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[請益] 資工跟廚助的抉擇!?

看板CareerPlan (生涯規劃)作者 (嚕嚕替雅)時間14年前 (2011/10/18 15:19), 編輯推噓7(7推 0噓 28→)
留言35則, 11人參與, 最新討論串1/1
小弟今年24歲，剛退伍一個禮拜 最近一直在猶豫自己未來的方向 自己的方向有兩個，資工跟餐飲業 我大學讀的系所就是資工 所以朋友都覺得資工才是我第一選擇 我本身對餐飲有興趣 但是家裡的關係以前就不希望我走餐飲 所以我完全沒有餐飲的學經歷 頂多就是會自己煮過菜，跟曾經在火鍋店外場打工過 所以對廚房工作可以說是完全的門外漢 我走餐飲還有另外一個目標，就是想在30左右可以自己開店 我所謂的開店不是直接拿錢出來加盟的開店 至於開什麼店其實我自己也還不是很清楚(但當然是跟餐飲相關的) 我朋友說走資工存錢以後也是可以開店 但是我是比較希望自己有點廚房底子才出來開店 而不是走資工走個5、6年 然後出來開一間完全不懂皮毛餐飲的店 因為我覺得工作資歷是現在應徵工作的重點之一 所以我想一開始就確定自己的方向 因為兩者完全搭不上邊，選了一個另一個就等於是完全放棄了 我自己的感覺是這樣啦，因為如果在餐飲走個2、3年 到時候26、27卻完全沒有資工經歷，想在資訊業找工作感覺會更困難 而在資訊業不待個3、5年我想可以學到的東西可能也不會太多 但是待3、5年後如果出來開店，錢砸了卻什麼都不太懂 感覺風險會高出很多 所以希望自己確定方向後就一直朝那個方向走 餐飲業的累，廚房工作的累其實我在打工的時候已經有稍微見識過 雖然不曾做過廚房工作，但是外場也是常常會進出廚房 所以那種環境我大概了解 而資工我想要的是軟體方面 寫程式所耗費的精神跟上面比起來我覺得不分軒輊了 只是累的地方不太一樣而已 所以不管走哪一條路我就想要一直朝這方向往前走 只是兩個方向真的太難決定往哪邊了QQ 因為大學讀資工還有考過證照 而廚房工作是完全沒碰過，等於要從學徒廚助開始 而且我朋友說廚師工作要從小開始學才好 說我現在24快25學太慢了 如果我真的在廚房熬了5年，30左右想出來自己開店可能嗎?? 請各位大大幫幫我吧!! 不中聽的也OK，總之給我一些意見，感謝了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.254.211.166
推
10/18 15:38, , 1F
廚助要熬很久才能學到真功夫 做五六年出來開餐廳還不夠本
10/18 15:38, 1F
推
10/18 16:14, , 2F
如果純廚藝的話...一兩年內也不是不可能
10/18 16:14, 2F
推
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如果是要訓練廚藝的話，去當學徒不如去職訓，我自己也有計
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10/18 17:09, , 4F
畫去學烘焙，但我不會想去當學徒，因為幾乎學不到東西
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一般的廚房找沒經驗的助理，打雜的可能性極高，要出菜都沒
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時間了，怎麼可能會教你怎麼煮菜...
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K大，職訓這方面我的確沒想過 但是職訓通常都是數十小時的訓練 課程結束應該也就沒人指導了吧?? 如果換成在廚房待上較久的時間不會比較好嗎 雖然我也不知道進廚房會不會真的從師傅那學到東西QQ 但是我的了解上，好像待在廚房可以學到的應該比職訓多吧!?(還是我想法太天真) 而且這算是我退伍出社會後第一份比較正式的工作 就算去職訓完我還是要賺錢，也不可能馬上開店 職訓會是比較好的選擇嗎??
推
10/18 17:35, , 7F
24歲想投身 30歲開店 綽綽有餘 你只是欠缺規劃跟方向
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先從事資工的工作. 假日去學去考餐飲的證照.
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一邊在學跟考證照的過程中跟同好交流..是否自己適合.
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等有一定的資本跟也有考到證照之後, 也在這段期間
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確認自己是否想繼續走餐飲 或 不想, 如果還是想
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那就是跟家裡好好溝通,並且投身餐飲界?
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L大，你的方向我有想過 只是我如果真的想走開店這條路，我想要有好一點的廚房基礎 但就是因為我以前並沒有廚房經驗 所以也不太知道想學好這些"基礎"需要多少的時間 所以好猶豫這個方向QQ
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先感謝幾位大大，我也會自己多思考思考
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※ 編輯: BlueRurutia 來自: 111.254.211.166 (10/18 21:18)
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先去職訓取得丙級證照再來談開店 如果連丙級都沒有 說實話
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要走餐飲業 可能會很辛苦...
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沒有本錢想開店 你還是多參考l大的推文 餐飲業的薪水 不是
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10/18 22:40, , 17F
每家都很高 資訊業如果進到好公司 爆肝幾年要存百萬不難
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沒錢沒經驗想開店? 從路邊攤開始吧
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1.實現夢想 2.累積經驗 3.風險小(倒了也賠不了多少錢)
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三個願望一次滿足，而且政府好像有補助吧
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我看你還是去做資工該做的事吧，只是想開店，不見得要下廚
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而是要懂得吃，用你的舌頭與鼻子去分辨什麼餐點好吃
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有錢就可以開店請大廚做出你認為滿意的味道
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先定好目標 你比較想當比爾蓋茲 還是米其林主廚?
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當然也可以藉機和請來的大廚學習，或是討論什麼叫美食
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至於要怎麼管理店面，那目標更遠了，短期你現在只要想怎麼
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去賺到開店的錢就是了
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還有累積你的美食經驗，這些經驗會成為你開店的參考資料
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推
10/19 05:48, , 29F
之前也跟你有一樣的困擾 後來選擇先走資工 理由:存錢較快
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10/23 22:41, , 30F
我十六歲出來當學徒 薪水一萬六 每天做13-15小時
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現在24歲 不想扛責任 薪水只有3萬5 每天穩定9-10小時
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推
10/23 22:44, , 32F
我的經驗 職訓那些在專業廚房來說 沒有用 ..
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10/23 22:46, , 33F
不管做啥事 眼色要好 用眼睛吸收東西 用嘴巴問出東西
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廚房裡的人跟當兵的人是一樣的 有高知識也有流氓
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10/23 22:48, , 35F
還有一備子只能做廚工的能力而已
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