Re: [請益] 該不該走出來？

看板CareerPlan (生涯規劃)作者wdn (加油)時間11年前 (2015/01/06 22:13)推噓1(1推 0噓 0→)

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你是真的太不實際了~~ 你先問問自己吧 1.能忍受不周休二日嗎? 剛開的店尤其是這種創意料理店是沒人在休六日的 2.你能忍受一天工時超過12個小時嗎? (備料的時間採買的時間都是要考慮進去的) 一百萬老實說應該一下子就燒完了裝潢+店租+營運的器材應該就差不多了你在外面看到開沒多久就大排長龍的店絕對都是靠廣告還有精緻的裝潢打起來的想想你有沒有那個錢吧..... 你如果一開始想要省成本就是得自己去採買自己當廚師自己洗菜自己處理食材自己整理店面自己ooxx.... 甚至得拖家人一起下海累翻天想要輕鬆一點都請人做你大概也沒那個本可以這樣子燒廚師一個至少三~四萬也不太可能只請一個吧外場人員一個至少也要兩萬店租大概兩三萬也跑不掉一間稍微看起來較有規模的店最基本開銷可能就將近15~20萬了... 從剛開店要到達大排長龍的業績是需要時間的累積你有辦法接受這中間燒錢的壓力嘛? 再來餐飲業最累的就是常常店裡都沒客人人一來就又都一起出現你人力的配置也很重要如果為了要省錢請較少人客人多你應付不來客源流失請多一點人又是燒錢不要只看到人家發達的那一面....投入多少錢跟心力是外人難以想像的.... 再來就是你根本就完全沒有相關經驗失敗的機率絕對更高不是看壞你.... 找找自己比較了解的領域吧...做點有把握的事情吧....... ※ 引述《oldchiang1 (老姜)》之銘言： : 小弟我今年28歲，前一份工作在要去大陸的有聞名遐邇的系統廠做軟體測試，目前在知 : 名面版工司做黃光製程，生活過的還好，但是我實在是很少快樂過，目前沒女朋友，幸 : 運的是因為有點忙讓我目前存款有100萬 : 平時放假時我很喜歡去外面亂逛，注意到外面每次都有讓人大排長龍的店,小弟我也想開 : 一間,為自己的事業努力總比在科技公司無日無夜好. : 近期開始自己在家研究做菜,每次時間都過的很快,很累但弄到好吃很有成就感, : 在一次因緣際會下,我跟國中同學碰面聊天,發現他要結婚了,他老婆也想出來開可麗餅,他 : 自己想賺到錢後開民宿,我開始計劃跟他們討論合伙的事,無奈他老婆有了,跟我說叫我等 : 他半年安定.我聽到心冷了一半,不過他跟我說他可以配合,目前就只跟他談到這 : 父母持反對意見,他們希望我在科技業跳到台g或升主管,非常不讚同我去搞,又說我學歷學 : 校這麽好整天想這個弄這麽累幹麻,花錢吃就好,要不就去當老師(大學時我是師範體系的) : ,又一直叫我交女朋友,整天女生找我去吃餐,搞的像相親 : 我自己則是慢慢想廚師哪裡來,食材怎進,2nd source要去哪找, 外場給誰顧,要在哪裡開, : 租金多貴, 一天營業額要多少,開始做企劃書並把去吃過的店照相寫特色和心得 : 目前總結想法是一間日式創意料理店，就是基楚是用日式料理的手法加上一些idea變化去 : 做菜. : 請問我這樣真的如父母說的很幻想,不實際？還是建議走出去拼拼看？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.25.116 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/CareerPlan/M.1420553623.A.68A.html