Re: [請益] 請問車禍受傷飲食該補充什麼？（素食者）

看板Dietician (營養師)作者thomaes1 (雲茴)時間15年前 (2010/12/07 22:52)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串2/2 (看更多)

※ 引述《buderM (嗯哼～)》之銘言： : 我姊妹淘今天出車禍， : 現在她手部腳部都骨折打石膏，全身有挫傷，臉面骨折但目前暫時無法動手術， : 要等眼睛消腫。而且有腦震盪現象，送醫院時還吐血吐兩次…… : 口腔可能要做重建手術… : 很遺憾的現在我讀食科，但是沒有什麼修營養的學分…… : 所以想要請問板上先進，這種情形她應該要吃流質食物對吧？ : 但是除了攝取蛋白質外， : 還可以攝取何種維生素或是何種微量元素可以幫助她傷口修復呢？ : （或是有何種補充品可以建議推薦？） : 因為她是素食者，吃一些肉類還會過敏… : 拜託各位了，謝謝傷口的癒合除了"抗氧化物"的攝取,礦物質"鋅"也是很重要的鋅的需要量很少﹐卻非常重要﹐因為人體中大部份的鋅﹐都是體內酵素的重要成份。體內有各種不同的酵素﹐它們是人體中許許多多化學反應的催化劑﹐少了這些催化劑﹐人體的新陳代謝就會停擺﹐造成生命現象無法延續。鋅所參與的酵素反應﹐多半和生長發育及細胞分裂有關﹐因此缺鋅會導致生長遲緩﹐也會造成皮膚﹑腸道黏膜﹑免疫系統的受損—— 這些都是細胞分裂旺盛的組織。也因此﹐皮膚的健康﹐免疫機能的完整﹐和鋅都脫不了關係。鋅在維生素A的新陳代謝中扮演重要的角色﹐這也和黏膜及皮膚的健康有關。鋅又與維生素C結合﹐參與體內膠原蛋白的合成 ﹐因此缺鋅的人傷口癒合得多花點時間。含鋅的軟膏對於割傷及燙傷等皮膚的創傷也特別有效﹐也可以減少傷口感染的危險。鋅的攝取鋅並不難從食物中取得﹐牡蠣﹑海鮮﹑蛋﹑肉類﹑全穀類﹑堅果類的鋅含量最為豐富。植物中的植酸及膳食纖維會抑制鋅的吸收﹐因此動物性食品的吸收率會比植物性食品好。行政院衛生署在民國82年修定每日營養素建議攝取量（RDNA）時﹐首度加入鋅的適宜攝取量 ﹐健康成年男性每日15毫克﹐女性12毫克。鋅在體內的含量很低﹐但是男性生殖系統例外。睪丸要製造雄性激素需要鋅﹐精子的製造與健康也要靠鋅﹐鋅所造成的幻想有一大部份就在這裏。許多性器官發育不全的人﹐在補充鋅後情況也有明顯的改善。然而要維持正常的性功能﹐完整的營養攝取比補充鋅來得重要（請參閱本站專題：怎麼吃最「性」福）。　　過量的鋅是有毒的﹐它會妨礙銅等微量礦物質的吸收代謝﹐每日攝取量如果超過建議量的 5~30倍（相當於每日75~450毫克以上）﹐就有可能傷害神經﹑造血及免疫系統﹐並且影響膽固醇的平衡﹐增加LDL（壞的膽固醇）的含量並減少HDL（好的膽固醇）的含量﹐增加心血管疾病的風險。所以攝取含鋅的營養補充劑﹐一定要看清楚上面所標示的劑量！鋅含量高的食物(素食):腰果、松子、花生、杏仁、薏仁、、、等等最簡單是去量販店購買綜合穀物類粉劑小包裝如:雀巢....... 多攝取維他命C也癒合可加快速度柳橙：柳橙含有大量的維生素C、鋅和葉酸，可以幫助孩子開胃整腸、加速傷口癒合，有效地預防感冒與壞血病。此外，還能協助鈣質、鐵質的吸收，有助於成長發育。鳳梨：鳳梨有豐富的維生素Ｃ、鉀、錳和纖維質，可以幫助消化，還能促進鈣質吸收，有強化骨質的效果；而豐富的蛋白酵素可以促進組織復元，幫助治療瘀腫、扭傷。奇異果、、、等等!! 蔬菜類則以抗發炎、利尿解毒、消腫、增強免疫力洋蔥、波菜、紅鳳菜、明日葉、韭菜、蕃薯、牛蒡、紅蘿蔔、冬瓜、絲瓜、黃瓜秋葵、花菜、蘆薈、薑、大蒜助妳好友早日康復 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.233.131.139