[語彙] 關於日本料理專有技術名詞
我最近在替朋友的日本料理店拍形象廣告
若有常吃日本料理的朋友就知道
日本料理很重「刀工」技術
也就是使用刀在食材上的各種變化
不過因為小弟不是很精通日文
想要知道刀工一詞在日文不知道會如何說呢？
我有試過查翻譯字典
不過出來的結果都翻成製作刀的工人之類的詞彙
GOOGLE 也試著「日文+刀工」 搜尋
但目前還是找不到適合的詞
麻煩知道的日本料理達人指點一下
或是有甚麼書可以查的到也可以告訴我
謝謝!!
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