[分享] 印度小吃 chaat

看板S-Asia-Langs (東南亞語言)作者fox (罰克斯)時間14年前 (2010/11/02 09:28)推噓2(2推 0噓 1→)

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前幾天鼓起勇氣踏進我家對面的印度餐廳之前一直不敢進去是因為實在是看不懂他們看板上的菜單像是一堆 Dosa, 一堆 Chaat... 看得我滿頭問號後來老闆跟我說它們都是印度路邊的小吃還拿了幾樣給我帶回家試吃吃了以後覺得很喜歡，印度的香料醬汁真的很開胃搭配馬鈴薯和蔬菜丁，還有酥脆的外皮，一整個是我的菜啊～無奈我記不起它們的名字，只好google一些照片來猜猜看好像是以下這兩個： Alu Dahi Puri (Alu 是馬鈴薯的意思，對嗎?) (餡料放在空心球裡) http://ppt.cc/I4pG Papdi Chaat (又稱 Papri Chaat) (餡料堆在小圓餅上) http://www.sailusfood.com/2010/03/11/papdi-papri-chaat-recipe/ 事實上，老闆給我試吃的樣品上淋了超多醬汁的，有白的、綠的、黃的、紅的，看起來還是跟照片裡的不大一樣。然後從"貓的破爛打穀機"這個部落格，我才知道原來 puri 指的就是空心的澎餅，而 pani 是"水"的意思，街上常見的 pani puri 就是被灌入湯汁的 puri (更詳細的介紹，可參考"Royce @ 印度"這個部落格: http://app1.rthk.org.hk/special/unusualjourney/blog/india/2009/12/04/287/ ) pani puri 這種香料炸球還被美國雜誌《富比士》（Forbes）推薦為9國必嚐美食之一 (詳見蘋果日報: http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/32517675/IssueID/20100517 ) ＊對印度食物有興趣的，一定要去看看"貓的破爛打穀機:食在印度" ( http://pupilinblow.blogspot.com/2010/03/blog-post.html ) 介紹的種類很多，解說的很詳細，還附了很多照片 (也是看了那裡的介紹，才知道原來 Dosa 是印度可麗餅) ＊ "酸甜苦辣鹹"這個部落格也對印度小吃有些不同的介紹 ( http://mei1977.blogspot.com/2010/10/chaat.html ) 像是米食小吃的代表作 - Bhel Puri 是一種馬鈴薯薑黃"飯" -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 192.17.250.162