[問題] 那些餐飲業內場的難度是比較低好入門的

看板Salary (工作職場)作者 (欣北城)時間8年前 (2018/01/14 16:45), 編輯推噓8(9116)
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台灣有很多不同種類的餐飲業 想請問大家 以下的餐飲業內場 瓦城 王品 響食天堂 日式料理如 拉麵店 美式料理 以上的餐飲業內場 那些難度比較低 比較好入門 瓦城王品應該是難度最高的 不曉得比較簡單的是哪一種 想請益一下大家的意見 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.64.132 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Salary/M.1515919512.A.934.html

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便當店
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麥當勞,Kfc
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拉麵店不要找大間的連鎖的啊,小間的就還不錯。之前在台
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北補習街那邊做過拉麵店,是外場的,不過跟內場感情好,
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所以他們也蠻願意教我內場的東西(是我自己說想學的)
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在小間拉麵店打工過,如果是正式想去學的話應該能學到
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蠻多的,另外朋友在原燒打工,據說壓力頗大
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餐飲內場建議去小店學,飯店學不精學不多
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另外我不覺得連鎖店好(可以看人家怎麼管理),技術還是找
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小店磨吧
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要技術要找小店 小店常常要身兼數職
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因為廚房人少 每個位置都要會
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有制度的連鎖店也是每區都會輪吧
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去小店,大店人多事雜學得慢
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除非管理職,餐飲入門還是小店才學得到
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大的店你一進去可能就只會做同一個"動作"了
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外型和年齡才有差別很大,你如果都沒有,很難
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抱歉外場才需要外型,內場還是看年齡和安定感
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內場一開始錢超少,可能比外場又苦又累
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然後你越好面試進去的缺,就越硬越塞缺
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很多連鎖都學不太到東西 都央廚送過來而已 累是一定都
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很累
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餐飲業除了廚師之外就是沒有前途的過勞夕陽產業,尤其再
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配合新法更是
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真的要去小間店才學得到東西,連鎖的sop都設好了,可能你去
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做個幾年脫離體系出來之後發現還是很多東西不會
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文章代碼(AID): #1QMnYOaq (Salary)
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