Re: [請益] 擺攤秘技 Q_Q

看板Stall (攤販)作者Ranko (亂子)時間16年前 (2009/12/06 01:33)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ 引述《scorpio7311 (小依)》之銘言： : 小妹我最近聽了老爸老媽的話 : 乖乖的跑到新莊體育場對面新蓋的黃昏市場去炸東西來賣 : 炸一點排骨酥、花技條、雞翅之類的東西 : 原本想說位置雖然沒有很漂亮 : 但應該還可以勉強做起來 : 因為炸的東西不趁熱吃實在是味道難免的打折扣 : 結果生意卻沒想像中的好...囧! : 所以實在很難讓客人吃到熱呼呼剛炸好的味道 : 想來請教請求有擺攤賣過炸物的大大們 : 有沒有什麼好建議呢？ : 如果是保溫燈之類的就打搶了，因為管理處不準我用　Q_Q : 謝謝各位大大了~~~ 我沒有擺攤過，不過以多年當客人的觀察來看，你說的雞翅其實很多賣炸類的都不會賣，因為很難炸的恰到好處，這些年我只有在3Q脆皮雞排買到過，他們是點了才現炸至於排骨酥是比較少看到人在賣，但是我記得這一類和你說的花枝，鹹酥雞攤都會預先炸過，等客人點再炸到熟不是嗎？（阿亮的是生的開始炸，不過其實要等超久，我去買過的某家是這樣）炸起來放的東西口感要好本來就很難，因為會讓皮不脆，甚至冷掉的油開始從食物分離出來，口感開始有點噁（你不妨買一些炸雞類放到冷吃吃看，我覺得連肯XX都沒辦法冷掉吃）以上是一個長年小攤客人的意見，僅供參考～ -- ★亂子的部屋☆兔飾品☆銀飾品★個人二手書/衣服/筆電包/生活雜物 http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=ranko_ji http://98.to/Ranko/ 海報/拼圖裱框/名畫複製畫/小品畫/作品證書工藝品裱框 http://goods.ruten.com.tw/item/show?11090321921942 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.139.66 ※ 編輯: Ranko 來自: 114.37.139.66 (12/06 01:35)