[專訪] 小用才能變大才 款待你我如「老爺」II
來年大舉招募 歡迎加入老爺家族
為因應飯店擴展計畫，張婉真說，有新的飯店成立，當然自基層人員到管理階層都缺人才
，若自應屆畢業生尋求，卻也是大不易。由於臺灣飯店業品牌不如國際連鎖飯店品牌來得
吸引人，然而，社會新鮮人在就業選擇上，多以品牌為導向，因此，每年自相關科系畢業
的社會新鮮人，約有三分之一會選擇到國外工作，這對求才若渴的臺灣飯店業服務業來說
，也是一大挑戰！
常有在校學生詢問，若已在國外飯店實習，未來是否繼續留在國外工作？張婉真說，務必
先思考在當地工作是否有學習及升遷機會，若無，建議回到臺灣飯店工作，因為擁有國外
飯店工作經歷會對求職有所加分，雖仍須從基層做起，但將馬步紮穩，升遷才會快，同時
，也期盼更多優秀人才加入老爺，一起在臺灣深耕打拼！
培育人才有規劃 適時考察激火花
談到如何留住人才，其實該從培育做起，張婉真說道。每位新進員工都會有三個月的新人
訓練期，由於排班關係，會有1個訓練員負責教導，2~3個資深同仁協助帶領。然而，不同
部門均設有不同的必修課程，只要上完這些課程，經過晉升考試，就能升遷。張婉真說，
設立這些層層的晉升考試及訓練課程，目的是為了讓員工擴大工作職能以及看得到工作的
未來性，只要夠努力，升遷機會就是你的，別人偷不走！
另外，也會安排表現優異的員工，到新開設或國外的飯店作參訪活動，去住上一晚、去品
嘗餐點，藉此開拓視野、學習新知，另方面透過參與者的角度，去反思自己的服務是否能
更好，或有哪些地方能更加精進。而集團旗下每間飯店也會自行開設不同的訓練課程，亦
會邀請講師到飯店上課，期盼員工在工作上能有更多新思維。
To be continued.
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