Re: [討論] 如果遇到這種狀況??

看板customers (顧客行為討論)作者fba (我不是絳珠仙子)時間20年前 (2004/12/26 00:22)推噓3(3推 0噓 2→)

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※ 引述《alliya (小肥羊)》之銘言： : 今天如果你/妳是餐飲業的工讀生(老闆) : 在你香噴噴、熱騰騰的濃湯中，被客人發現有一隻疑似小蟲的黑色物體 : 不是小強,類似小飛蟲那種，而且還不一定是小蟲蟲 : 你/妳會怎麼做呢?? : 肥羊先說自己的方式好了,以下衛道人士可直接跳過 : 這件事情發生在肥羊N年前打工的經驗~~~~~~~~ : 那天,客人跟肥羊反應湯裡面有類似小蟲的黑色物體,肥羊看了老半天 : 像是燒焦的鍋底物,又像是我們有加的蘑菇碎料,但是也像小蟲蟲 @@" : 馬上跟客人道歉好幾遍,開始解釋可能是煮湯的時候不小心小飛蟲掉進去 : (畢竟湯不是肥羊煮的呀) : 問客人是否要再換新的一碗,要的話馬上倒掉換一碗給客人 : 不要的話還是只能一直說抱歉,因為湯都是一大桶在煮的 : 今天換了一碗還是原來的那一鍋,有的客人會不想再喝 : 還好肥羊遇到的都是很好的客人,都是換一碗新的再繼續喝 ^_____^ : 可是只有一次,我拿去給副店長看,副店長堅稱說那是燒焦的物質 : 但是客人堅持那是小蟲蟲,副店還特地跑到客人那邊說那不是小蟲 : 當場客人的臉色就有點不太好了,可能認為副店想要逃避責任吧... : 肥羊是覺得,如果看起來真的是不清不楚,肥羊就主動認錯 : 再詢問客人需要的解決方法,畢竟今天你跟客人說不是小蟲 : 客人也不見得相信你,搞不好認為你是想脫罪； : 如果一看就知道不是小蟲的東西當然要堅持自己的立場 : 但口氣也不能強硬,客人堅持要換還是要換給客人 : 畢竟今天湯是客人在喝,一切以客人的想法為優先 ^^ 真剛好... 這兩天也有客人在我們店裡發生這種事... 那家子是超級常客跟我們外場的服務生都熟 (領班還收他女兒當乾女兒) 我過去跟他打招呼聊一聊..發現他不太高興詢問之下原來是菜裡有蟲他有跟收盤子的服務生說但是卻沒人跟他道歉或進一步的動作他已經氣到要叫經理出來了我就請副理過來處理.. 結果副理也是一附不然請你喝杯果汁嘛的態度害客人快氣炸了... 直說不要再來了我就一直不斷不斷的陪不是不斷不斷跟他道歉那位客人還對我說:這不是你的錯.你不用道歉啦但是事情發生在我們公司道義上我們就該跟客人道歉並且強調這是我們的疏失 (雖然我只是跟小小的外場服務生...) 後來客人離開了我找到那位收盤子的同事據他說..他有把事情報告主任主任也有告知主廚但主廚就一附"不過是一隻蟲嘛~哪有菜裡沒蟲的?"的態度應付過去完全沒有要跟客人道歉的意思.... 看到這...我真的很灰心原來...這就是我的公司一家四星級的大飯店！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.192.8 ※ 編輯: fba 來自: 61.228.192.8 (12/26 00:34)