Re: [分享] 服務業讓我成長

看板customers (顧客行為討論)作者ShiningRuby (閃亮紅寶石女王)時間16年前 (2009/01/10 04:31)推噓5(5推 0噓 3→)

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※ 引述《lovebf (米蟲巧)》之銘言： : 看到這個我就很想抒發一下 : 我曾經在爺爺的速食店打工 : 我真的不喜歡點桶餐又挑部位的客人 : 如果是單點的話可以接受，因為單點比較貴，而且都是1塊2塊出 : 控管的住 : 通常大桶餐是全雞每個部位都有小桶餐是半雞+小塊(翅膀或小胸) : 如果客人要求某個部位多一點我都會把多的那一塊換成客人要的那部位 : 而且控管上除非客人事先訂餐每次就是幾隻雞在下 : 不然到最後冰櫃裡會有滿滿滿的雞翅吧囧 : 可是每次遇到現場點又要求整桶都要腿我還勉強可以給大腿小腿各半 : 至少保溫櫃裡不會突然某個部位少太多剩下的量也有機會撐到下一鍋雞炸出來 : 如果是整桶都要大腿.....我真的很想罵聲 : 「X的，別的客人是都不用吃唷」 : 因為剩下的量很難撐到下一鍋雞炸出來 : 之後就會有其他客人抱怨說：怎麼沒有大腿 OR 為什麼胸肉或雞翅特別多的情況 : 因為都被之前的客人拿走了....我們也是千萬個不願意讓妳們拿不到大腿壓(吶喊) : 因為炸雞需要時間，經理不是神不能完全準確的控管到就算有很多人挑部位也可以 : 正常供應，因為剩太多也是會被上面的人"關心"的 : 最常剩下來的就是雞翅吧....囧 : 如果鄉民們拿到缺少某個部位的桶餐，請體諒她們一下，等現炸也比較好吃... : 她們也是千百萬個不願意的〒△〒其實我覺得客人之所以會挑不見得是因為天生澳骨, 而是因為挑的人多,店家又會配合, 就導致不挑的人會被店家犧牲--比方說沒指定部位的客人會拿到過多雞翅. 花一樣的錢,有人都吃到雞腿.有人都吃到雞翅, 為了讓自己不要老是吃虧,所以好客也只好指定部位,從此變澳客. 弄到最後就是澳客越來越多的骨牌效應, 所以我覺得終極辦法是不能挑部位,說明就是這樣賣不能換,或者要換要加價, 這樣才有可能減少澳客. 很多事情並不是真的那麼情非得已,只是要不要下定決心罷了. 要取悅客人到什麼地步,店家可以自己決定的. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 98.28.113.175 ※ 編輯: ShiningRuby 來自: 98.28.113.175 (01/10 04:39)