Re: [請益] 開放式廚房好嗎?

看板home-sale (房屋交易)作者whitelady (Ladurée)時間4年前 (2020/11/30 15:31)推噓27(28推 1噓 73→)

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之前很喜歡看住宅王~ 觀察一些日本家庭，若不是傳統的建築物，大部分日本太太都會喜歡把廚房改為開放廚房，一方面，日人下廚時間長，一個人長時間窩在廚房裡有點寂寞，聽到其他人在客廳歡樂的聊天看電視，多少會有點心理不平衡 XD 再來就是日本女性目前還是婚後當家庭主婦居多，她們要一邊煮飯一邊照顧小孩，必須要開放式廚房才能達到這樣的需求。 (這點應是主要原因) 我有長期看某一個日本youtuber，從她結婚前就開始看了，一開始是為了看化妝技巧(她是美妝youtuber起家，婚後就轉型為料理育兒路線) 發現她料理食物時為了減少油煙，在翻炒食物，很常用一個方法就是稍微炒一下之後，就用鍋蓋蓋起來用小火悶熟，其實很多食物都用這個方式都可以做，除了減少油煙之外，也能加快料理煮熟的速度，我自己做照燒雞腿肉也是用這方式悶熟(做法可以參考日本廚師Masa在youtube的食譜) 而且味道也不會不好吃~ 這個料理方式也比較適合不沾鍋(日本人還是比較偏愛使用不沾鍋做料理) 日本水煮料理很多(日式的煮物)，蔬菜類他們比較喜歡吃生菜，好吃的生菜沙拉其實會加很多種蔬菜和配料像是紫色的生洋蔥、核果、雞肉、各種蔬菜或水果，以及各種口味的醬汁日式的蔬菜料理方式較少大火快炒，至於油炸類我比較少看她做炸物，但她還是有做過~ 她的廚房是開放式廚房，客廳旁邊飯廳+廚房合一，有個很大的中島，中島中間是瓦斯爐和水槽。左邊有一個抽油煙機~從影片擷取一些照片 https://imgur.com/I8trIwp.jpg

https://imgur.com/jXPTQyw.jpg

https://imgur.com/yTujDB6.jpg

https://imgur.com/tUl7AyN.jpg

她有一集在講居家清潔~窗簾還是使用白色的 https://imgur.com/NWfHVXq.jpg

中島就直接接著飯桌，上菜和備料我覺得都滿方便的 https://imgur.com/8Ook9Xy.jpg

https://imgur.com/rN3XGOc.jpg

https://imgur.com/3Eiaybg.jpg

這是客廳，其實看她獨自帶兩個小孩覺得佩服~! https://imgur.com/IKBBg5I.jpg

我自己的家目前是建商標配的封閉式廚房，若以後換房子搬新家會傾向找開放式的，或把廚房改成開放式說真的夏天窩在廚房覺得自己像在三溫暖+烤箱裡，汗如雨下，非常的痛苦，再來就是開放式廚房在料理備料時能使用的空間較足夠。我自己是常常得把備料的東西放在飯桌上，因為廚房空間不夠大。若因為開放式廚房改變烹調方式，減少油煙其實也沒什麼不好，之前有看過相關節目報導提到，台灣得肺腺癌的族群大部分是愛做菜的主婦和台菜廚師印象很深的是他們在餐廳廚房訪問一個中年廚師，他說前一個廚師因為得肺腺癌走了...(落寞狀) 還有訪問一個曾經得肺腺癌的主婦，後來她炒菜都是戴著口罩炒。無論廚房是什麼樣的型態，覺得盡量朝減少油煙的方向還是對健康較有益。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.75.154 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/home-sale/M.1606721511.A.7CF.html ※ 編輯: whitelady (114.43.75.154 臺灣), 11/30/2020 15:32:12

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