[閒聊] 開店辛苦談
看板toberich (創業)作者zzphychi (6/11 受訓去 早上4:00起)時間16年前 (2009/07/07 17:46)推噓13(13推 0噓 5→)留言18則, 17人參與討論串1/3 (看更多)
有一陣子沒有來PTT了
因為上個禮拜我的早餐店正式開幕
真可謂....實在太震憾了
從來沒有上過煎台的我,在開幕前雖然有去受訓,但只有短短的10天
其實還差得遠,到真的開幕時,總部有派位老師來支援,
有點安心,但是當天,只要一次要我煎三個蛋餅,我就#@!$$#
簡直是恐懼到爆,火候的控制還沒學好,煎台就這樣黑了一片,
然後客戶大排長龍(塞單),也聽到客戶的抱怨,
閒等太久了,唉,只好裝做沒聽到,盡量把我能做的做好,
還好,當初沒有做什麼促銷,因為是頂店,所以有一些客人原本就會來
如果我當時促銷,我想我會馬上落跑吧!
目前真的是燒錢的階段,什麼都要錢,可是營業額只有前手的7.5成,
剛好可以打平房租及人事支出,但我等於在做白工,
從早上約4:20到士林夜市裡面買美生菜,蕃茄等,
到下午收工打掃完已是15:00,那種虛脫感,真的是沒做之前怎麼樣也體會不到的
尤其是週日時,真是忙到,不知怎麼形容,我只能說,一個早上我喝了約2500CC的水
可是我完全沒有上廁所,也完全沒有尿意,當天回到家,和小朋友玩了一下子,
實在受不了了,晚上7點多就睡著了!
朋友說,第一個月撐過了,就像當兵一樣,新兵訓練,以後就比較熟了
無論如何,我希望可以撐下去,往好得方面想,至少我有現金可以付房租及人事了
不知這是不是阿Q,但頭都洗下去了!!!
結論是,以前看別人的店生意很好,就覺得人家不知賺多少,但現在才體會,
人家的背後付出多少,才有他們的成就!!!總之,就加油囉!!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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