[問題] 請教擺早餐攤車的問題

看板toberich (創業)作者qihau (蔚藍的天)時間16年前 (2010/01/01 15:39)推噓1(1推 0噓 0→)

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各位老闆 2010年新年快樂先祝大家新的一年財源廣進事事大吉~~~ 小弟我最近一直構思著早餐創業的IDEA 如何在低成本的條件盡量創造契機(沒辦法...小弟窮得只剩下自己一條命^^ ) 覺得一般外面賣早餐攤車的生意有點機會若我採用預先做好像三明治這種最普遍的早餐形式搭配著紅茶奶茶的選擇作為一整套的銷售強調口味與不同於一般早餐攤車所能見到的樣式目標是看起來就像是跟早餐店點現做的三明治一般對象主要鎖定早上的上班族與學生族群那些趕時間又不想排隊等現做的人群又上班族與學生族出門的時間不一樣我想利用每個地點人潮尖峰時間的時間差在一定時間內盡量抓住上班上課人潮的最大流動區可能 6:00~8:00在學校附近到了 8:00上班時段就轉移到商業區附近目前自己想到一些問題與對策: 1.食材鮮度再怎麼樣都還是預先做好的...擺著時間一長仍然會變味所以我要選擇非油炸食材以及比較可以放得久的口味如燻雞與火腿肉等等... 我還曾想過複製披薩外送的方式打造個行動式保溫箱並藉用時段性轉移地點的方法盡量讓套餐在時限內賣完 2.食品競爭優勢一開始我就決定要在口味上與其他店家拼我也不要跟其他人拼口味多樣化只先做好固定四到五種口味慢慢建立自己的口碑大膽選用好一點的食材目的要讓顧客認為在學校公司門口不用排隊我也可以買到不輸給早餐店的餐點我也希望在沒有店面租金的成本優勢下可以將之反應在食材或價格上 (我甚至想過一反早餐店的常態, 乾脆買三明治就送你奶茶喝這樣顧客應可接受比其他攤車稍貴一點的三明治....) 其他還有警察開單...找點的一些問題我最近也在板上找到各位老闆的心得領略也想像各位老闆討教一下如果擺個早餐攤車的生意會面臨到一些什麼樣的問題呢? 或是有老闆可以分享一下自己的心得小弟都非常感謝~~感謝!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.66.222.12