[分享] 關於吃的~~
因為我是做吃的
當然就分享雞排店的經營心得
我認為最重要的就是食物本身好不好吃
以加盟店來說，縱使他會教導SOP
但口感上不見得是最好吃
因此期初花了不少時間在試吃
另外為了避免食材的問題例如味道或新鮮度
所以偶而也會試吃
除此之外~~更會去市場尋找好吃的
舉例來說甜不辣、米血這麼多廠牌
每個批發商認為好吃或是常賣的都不一樣
(大部分都會進2~3個以上品牌)
因此就要花的小錢來自己吃看看
其次是衛生跟服務態度
我知道做吃的~~大部分都很注重這塊
但~~PTT有些版不就有些非好店或是抱怨文嗎?
另外24小時營業的店
我也會怕怕的~~因為器具你什麼時候有洗啊！
有次房東還笑我～～
東西每天都在用洗這麼乾淨幹嘛
我說要是沒有這麼乾淨你敢吃嗎！
以中原夜市來說
我有時會挑收攤的時間
去那邊晃晃
如果這家店（吃的）～～很快就收完
那就應該知道～～～～
這家店下次少吃為妙
（某家滷味～～～恩恩）
最後行銷或著促銷
以中原夜市來說
促銷都以折價的方式
以相同產業來說～～
倒了好幾家～～其中不乏是加盟店
甚至有些在台中逢甲或是其他夜市可是生意很好的
前陣子還發生一家家都在殺價競爭
但我沒加入戰局
因為～～賠了夫人又折兵
事後～～證明我的看法是對的
因為又有店到了!
我覺的創意行銷很重要
如何吸引客人但卻不傷毛利或小傷毛利下
現在各大百貨公司開始週年慶
如果店沒有頂掉（反正被刪文了）
我已經有初略構想了！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.37.68.22
推
09/30 11:01, , 1F
09/30 11:01, 1F
炸物類～～更要洗吧
尤其油的品質～～我還去買３Ｍ來測
避免那天衛生局突檢
→
09/30 12:18, , 2F
09/30 12:18, 2F
你是指滷味的事情嗎?
→
09/30 12:40, , 3F
09/30 12:40, 3F
噓
09/30 13:26, , 4F
09/30 13:26, 4F
→
09/30 13:50, , 5F
09/30 13:50, 5F
→
09/30 13:51, , 6F
09/30 13:51, 6F
推
09/30 13:52, , 7F
09/30 13:52, 7F
→
09/30 13:53, , 8F
09/30 13:53, 8F
→
09/30 13:53, , 9F
09/30 13:53, 9F
推
09/30 13:58, , 10F
09/30 13:58, 10F
推
09/30 14:51, , 11F
09/30 14:51, 11F
推
09/30 16:42, , 12F
09/30 16:42, 12F
補充一點：
時間～～做吃的時間會被綁死
玩樂時間或是探親時間都會很少
尤其住在外地的我
連可愛的小外甥都只見過兩次面～～
甚至感情世界～～
所以有一篇找合作夥伴～但薪資很優渥的
心有戚戚焉
※ 編輯: mcintyre 來自: 114.43.224.173 (09/30 17:44)
→
10/01 01:41, , 13F
10/01 01:41, 13F
→
10/01 01:43, , 14F
10/01 01:43, 14F
toberich 近期熱門文章
PTT職涯區 即時熱門文章