[自介] menptt的自介-想朝餐飲業發展,尋創業夥伴

看板toberich (創業)作者menptt (男人40像顆樹)時間15年前 (2010/09/30 17:29)推噓3(3推 0噓 1→)

留言4則, 4人參與討論串1/1

(一)必填區 ID/暱稱：menptt 性別：男年齡：40 地區：台北市專長/事業領域：美工管理資訊電子烹飪現況：未創業事業類型：合夥創業時間/計畫創業時間：2010/10 我想：尋找合作夥伴/尋找廠商/尋找投資者 ============================================================= (二)選填區(可選填以提高信用) 事業完整名稱：某某餐飲店統一編號：無聯絡方式：站內信、kosfood@gmail.com ============================================================= (三)自由簡介區自我介紹：大家好,我叫Mark,大約八年前因為母親生病,想自己煮健康的料理而開始對烹飪產生興趣.在課堂上老師對每個學生的料理一一打分數,老師鼓勵我考證照,就這樣拿到一張中餐素食丙級證照,後來又拿了一張中餐葷食丙級證照. 只要工作有空檔就會跑去學烹飪,像是煮咖啡,做餅乾蛋糕, 麵包,麵食,燒餅油條,燒滷冷滷,香腸熱狗等中式和西式餐點產品, 光學費就花了不少錢,但一直沒有實際開店的決心. 在工作上我是很拼的人,我曾在德商公司待過無塵室,裝機試機往往要36小時後才離開公司回宿舍休息,當時還年輕一句責任制就滿腔熱血.後來在捷運車站半夜裝機也是,常常是早上八點回家睡覺下午一點就在公司開會. 後來在一家電子公司待五年,坐在辦公室久了,肚子變大了, 突然間,盯著電腦開始會不耐煩,工作壓力加上缺乏運動所產生的一股無法釋放的重力,最後我離開了這家不錯的公司. 我其實在十年前創過業,算副業.當時手機業很夯,我花十多萬買一台切割機,跟膠帶業者訂無殘膠的透明膜,就做起了螢幕保護貼的生意,當時只靠網路販賣一個月就有三四萬的營業額.雖然最近也想過要不要重操舊業,但想想現在螢幕保護膜到處都有,就作罷了. 事業介紹：我想在台北市松山區找一間店面,早上賣中西式早餐,中午賣中式小吃. 中式早餐大致上就選幾種大眾喜歡的產品,像燒餅夾某某,蛋餅包某某類的儘量把產品種類簡單化,減少備貨的成本和製作時間. 西式早餐也一樣,期初都把產品簡單化,只賣大眾化口味,像火腿蛋鮪魚蛋肉鬆蛋就好了. 為了創造賣點,我打算肉鬆自製,培根自製,火腿自製,一來是自製商品比較健康,我可以選擇不加防腐劑,把製作過程拍成影片放在店門口的電視上達到宣傳健康的概念.像外面有些早餐店的肉鬆加了很多豆粉顏色又不像醬油炒出來的顏色,這種怪怪的肉鬆吃到肚子裡其實都是有害人體的. 自製的產品當然能越多越好,像熱狗當天灌當天吃就可以不用加亞硝酸三明治能自己做就能吃到軟綿撕開會牽層的筋度,也能避免吃到反式脂肪酸.但是還是要考量人手和操作時間來選擇外購和自製的比例. 中餐想賣簡單的幾種產品就好,像事先炒好的炒米粉和炒麵,滷肉飯和簡單幾樣小菜,還會準備幾樣因應商業午餐需求的客飯,像是雞肉, 豬肉和素食客飯. 晚上暫時沒打算營業,等穩定下來後可能會考慮賣滷味和鹽酥雞,不過可能要設定好管理機制,像是食材是自己滷製,交由別人來賣. 大致上的構想是如此,還沒實際創業不知道和現實面會差多少. 創業心得：希望能一步步實現,我會把進度po上來. 其他想說的話：徵求一兩位有興趣一起奮鬥的朋友,小額創業,初估總額30~50萬元條件就有打算創業,對烹飪有興趣,認同ISO SOP,認同客戶最大認同客戶滿意調查機制,認同健康飲食,手上有閒錢大於20萬. ============================================================= -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.124.131