Re: [問題] 該收起來嗎...
有沒有想過一個問題呢? 生意不好反過來思考
在尖峰時段再請一個工讀生，或是可能爆量的時段再加請一個人
增加出餐速度，相對時間內可以消化更多的顧客
雖然多出一個成本，但是營業額可能在一段時間後增加
因為早餐客人不外乎就是要"快"才留的住顧客
顧客如果沒感覺出餐速度比一般快，您就輸第一步了
可能下次再來的意願就低了，一般早餐不是不好吃而是怕等太久不敢買
這樣良性或惡性循環就拉出一個距離了
第二多出來的工讀生也可以開發外送市場，不要小看外送市場，
通常半徑一兩公里的公司行號都是您的潛在客戶
我的經驗一訂都是兩三份起跳，接到幾個常客，工讀生薪資馬上就打平了
當然開發也很重要
以上不一定適用每個早餐店，地區性質很重要，
這是我的經驗可以給你參考一下囉
※ 引述《maybe741130 (小慶)》之銘言：
: 去年12月在台南某學區開早餐店
: 原本評估地點學生人潮超級多生意應該蠻好做的
: 因為店門前的路是學生上課必經之路，離側門很近
: 只是剛好店面是被擋住的，只有要上課經過的學生才會看到
: 實際營業之後卻發現跟想像的不太一樣
: 6點開門到8點這段期間杯數通常都不到10杯
: 8點學生上課會突然湧進一大堆人，然後學生等很久不耐煩
: 忙完這波以後客人就零零散散的...
: 最近營業的杯數大部分都落在110-130之間 營業額大概在4千-4千5
: 這是指星期一到五的狀況 假日連50杯都有問題
: 我跟我妹思考過 附近100公呎內大概有7間早餐店
: 很多都是自有店面或是擺攤，其實競爭算很大
: 目前扣掉店租1萬3 我妹日薪700 工讀生250 水電等等
: 一天店純利潤比我妹薪水還少
: 重點就是這是一般學生上課的狀況
: 大學生本來就寒暑假就長，假日又沒什麼生意
: 我妹又只能幫我到暑假，少煎檯又很麻煩
: 讓我萌生想頂讓的念頭
: 請問我該繼續做嗎?
--
把心給妳
不奢求妳的心也屬於我
但希望妳能好好珍惜
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.231.3.149
※ 編輯: uf 來自: 118.231.3.149 (03/28 01:23)
toberich 近期熱門文章
PTT職涯區 即時熱門文章
25
144