[分享] 果打汁的週年誌

看板toberich (創業)作者psychedelic (態度)時間15年前 (2011/08/03 23:11)推噓8(8推 0噓 3→)

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跟大家分享，果打汁營業滿一週年的心得 ^^ 99年8月9日，果打汁在青島東路21-10號開幕。第一週做了買一送一的活動，還挺忙的(其實是新手上路，手腳不夠快)， 8月12日的買一送一是荔枝汁，經驗不足，屆臨開幕才發現荔枝產季已經過了，後來臨時改成木瓜牛奶。 (這又是另一個經驗不足，當時不知道木瓜牛奶容易凝固變苦，後來合理推測，應該有很多客人喝到難喝的木瓜牛奶。) 營業初期推出”買1杯，折1元；每2杯，每杯折2元”的現金回饋活動，搞死自己又沒吸引到客人，一個禮拜就緊急撤下，後來務實地改成一般店家常用的集點活動，集滿10點換一杯果汁。 (學到的教訓是，許多人用過的點子，一定有它的道理) 開幕促銷期過後的生意，與原本預期的差距甚大，每天只能賣出不到100杯果汁，換算起來，連房租和人事費用都不夠付。因此9月份再接再厲推出第2波促銷活動，並且試著夾報宣傳，結果生意真的變好了......一天！！(沒錯！就是一天！！) 現實很殘酷，儘管試了各種方法，甚至邀請部落客試喝寫文，客群始終無法擴大，隨著天氣逐漸轉涼，業績也愈來愈慘澹...... 當然啦，這期間有很多人給過我們建議，有人覺得果汁定價太貴，有人建議增加茶飲類的產品，直接一點的，就是告訴我們開錯地點啦！不可能做起來啦！每天早上睜開眼，想到很貴的租金、錯誤的地點、快燒完的錢，就覺得頭很大。邁向11月，果打汁決定斷尾求生 ─ 搬家啦！於是花了一個月的時間找點、印新名片、Menu、DM、規劃新店面。終於來到12月，沒有宣傳、沒有促銷，低調地開始營業了。 (因為有了第一次的教訓，覺得促銷期的人潮都是假的) 開幕到底是哪一天？回想起來，還真的不知道，總之東西準備妥當，就默默開門營業了。地點很偏僻，平常沒甚麼人會經過，所以頭幾天根本沒幾個客人，幸好靠著默默地累積客群，逐漸開始有客人認識我們。幸好新的客群對我們果汁的接受度還算高。幸好後來推出的包月配送方案能夠獲得客人的認同。有很多的幸好，還有更多的幸運，讓果打汁一路走到今天。即將屆滿一週年了，這一年來，從甚麼都不懂，傻傻被人唬的創業生手，到現在好歹觀察力和嗅覺都有敏銳一些些的微熟手，我想，果打汁持續在摸索與調整的過程中，有時候不得不然的堅持或改變，都可能造成與客人間的緊張關係，但果打汁一直很努力在追求進步與成長。或許果打汁沒有辦法讓每位客人滿意，但我們期望提供的是一致的服務和產品品質，還有更重要的，永續經營。謝謝曾經支持過果打汁，以及持續支持果打汁的每位客人，未來的每一天，果打汁都會努力打出好果汁服務大家！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.71.70.133