Re: [問題] 市場裡適合賣的食物

看板toberich (創業)作者merkyor ( )時間14年前 (2012/03/21 22:15)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ 引述《a9157121 (sunny)》之銘言： : 在市場擺攤兩個月，最近想要增加賣一些食物 : 夏天想要賣沙拉跟三明治 : 客源是針對市場攤販，主要是想讓攤販一邊顧攤一邊吃的 : 除了我說的那兩樣， : 有哪些食物是看起來好看又營養不油膩又可以拿在手上吃的 : 飯糰根蔥油餅已經有人賣了 : 有什麼可以推薦的嗎??? : 先謝謝大家囉~~~ : 另外前幾篇所說的餐飲業人才難請，我懂，超有感觸的!!! 稍微爬了一下原po的前文，原po好像是在市場裡賣咖啡的。增加商品的種類並不是不好，但是要先想想"為什麼要增加種類"呢？是因為.... 一、生意不好，想要增加商品來吸引顧客？二、生意很好，想要增加商品讓顧客做更多樣的消費？如果是一，不妨也趁這個機會審思一下，自己的創業方針是否正確，是不是要做適當的修正（例如改賣其他東西、價格調整、口味調整），多賣一點東西，或許是能吸引到不同的顧客，但也有可能把自己弄得更累。如果是二，那也要評估，要增加的商品，是否會影響到原本的商品？不是什麼東西都適合擺在一起，也不是什麼商品都適合放在同一個招牌上啊。突然想到我家附近一間婦科老診所，原本一天還有幾個病人，後來換了一塊招牌，「婦科、兒科、內科、家醫科、腸胃科」，生意是愈來愈慘淡，現在差不多就呈現半倒的狀態了。好吧，也或許以上兩種原因都不是，單純只是想為攤販們服務，攤販的早餐，根據本人的觀察，在我們市場的狀況是這樣，方不方便吃、價錢高低，絕對不是影響我們購買的主因。好吃、吃得飽比較重要，因為大部份的攤販都起得早，一點左右收攤，賣菜、魚、雞、豬這類，還有調位從大老遠跑來的，都是要早起，如果早餐吃不飽的話，根本沒力氣做事，也撐不到中午收攤去吃飯。再來，就是能不能外送到攤位上。所以，在我們市場，自助餐的生意，好過賣粥賣炒麵的（沒小菜的那種），能外送的拉亞漢堡，雖然貴了一點，但生意又好過不幫外送的美而美。以上，讓您參考一下囉。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.25.22.110