[問題] 如何煮出高品質飯
大家好 小弟是創業新手 一切仍停留在研發籌備階段
我的問題是要如何煮出粒粒分明香Q又甜的飯
由於是新手 家裡雖是做吃的 但對飯食類涉略不多
所以來請教大家
去日本吃才知道自己平常吃的飯很普通 (家裡也是普通電子鍋)
後來才知道是煮飯過程要火力大與加壓 (如高檔電子鍋 或是炊飯土鍋加厚重木蓋)
以吃過外食的經驗
店家對於飯的講究程度似乎也是中價位以上 或是日式餐廳 才會有真正香Q的白飯
murmur完畢....
我的問題是 如果是一家小型的店 一日的飯量在50~100人份
因為考慮量不是很大 但也比家庭用多許多
所以除了用多個加壓式電子鍋(10人份)外 (不是很便宜也怕不耐用)
不曉得有沒有可以一次煮20~40人份 但是可以煮出香Q飯的方法或機器
先感謝大家~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.17.224
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