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[問題] 請問開早餐店籌備時間

看板toberich (創業)作者 (遙望)時間10年前 (2016/03/11 16:55), 編輯推噓15(15推 0噓 19→)
留言34則, 16人參與, 最新討論串1/1
各位好， 我和先生打算明年過年後回家鄉開早餐店 家附近有小學，女中，和一家公家機關 因為是鄉下地方 所以小學和公家機關人數不是非常多 雖然附近有兩家早餐店 但我真心覺得不好吃 我目前早餐想以吐司及手工蛋餅為主 外加基本紅，奶茶等飲料 還要賣全豆豆漿 （其實原本想主打豆漿店, 但怕會很快就陣亡） 只有兩人，計畫再找位工讀生 所以品項沒有想要太多 只使用基本那些可使用在吐司和蛋餅店材料 問題一: 早餐店的籌劃期需要很久嗎 我先生說開店籌劃三個月至半年 是很正常的時間 但我覺得不需要，頂多兩個月即可完成 問題二： 雖然沒有房租壓力， 但我們希望可以再多賣商品 中午雞腿咖哩飯定價100元是可行的嗎 或是賣較便宜的過燒麵系列 （因為附近是學校） 下午時間賣豆漿和果汁 會不會種類太複雜了 還有我想要煎檯和前面櫃檯是分開的 煎好的東西再拿去前面櫃檯組裝完成 櫃檯以組裝吐司飲料為主 這樣座位油煙味味道比較不會這麼重 請問這樣可行嗎? 或者有其他眉角可以分享嗎 我很需要大家的分享及建議 先感謝大家了 謝謝 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-J700F. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.60.81 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1457686515.A.8FA.html
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03/11 17:44, , 1F
妳這樣直接朝早午餐方向走，不用刻意區分時段賣的商
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03/11 17:44, , 2F
品
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推
03/11 19:12, , 3F
妳有沒有想過為什麼不好吃還存活的下來？
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03/11 19:13, , 4F
回主題 我當初餐廳找股東 資源 人手花了半年
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推
03/11 19:15, , 5F
早餐店應該很快吧 尤其夫婦倆自己打拼 還免房租
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03/11 19:16, , 6F
準備期兩個月我覺得差不多
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03/11 19:23, , 7F
能早點開就早點開,這樣可以早點收心回去好好工作
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推
03/11 20:28, , 8F
加油
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推
03/11 21:44, , 9F
認真回你，下定決心後一個月就可以，但下定決心會猶豫半年
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推
03/11 23:11, , 10F
以顧客的角度 建議開店前熟練流程 最痛恨早餐等超久
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推
03/12 00:07, , 11F
自己先做，速度、記憶力、肌耐力要先練一下
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推
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這三點 ^^^^^ ^^^^^ ^^^^^^ ...真的很重要!
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推
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Ck大講的真的是超重要
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03/12 12:02, , 14F
請問為了減少油煙味煎檯在廚房，趕的人就買三治是可行
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的嗎
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推
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自己磨豆漿很麻煩喔。豆漿品質不好顧喔。磨豆漿的機器有
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分新型跟舊型。
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推
03/13 03:47, , 18F
等你開始就知道了，裝潢招牌超愛拖，送貨廠商也愛拖，雖然
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你想賣簡單的，但也要設計菜單和流程啊…早餐店最忌諱流程
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慢，客人趕上班上課
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推
03/13 13:38, , 21F
可行但妳動線跟速度要想好，另外三明治我店裡賣不很多。
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手工蛋餅餅皮要做出來會慢一點點，然後妳生意真的好起
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來做早午餐二個人太累。妳有想過豆漿幾點要起來煮嗎？
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推
03/14 11:24, , 24F
問題一：看你對內容有多熟？很熟一個月也OK，都不熟的話
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03/14 11:24, , 25F
半年也是正常的～
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問題二：品項沒有複雜的問題，只有市場和價格的問題
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03/14 11:26, , 27F
簡單來說，就是有沒有人要吃？人家會不會覺得貴？
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03/14 11:28, , 28F
最後，廚房分開可以，但是，有一個人力就卡在那邊了喔～
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推
03/15 06:05, , 29F
只有兩個人還分內外，外場會很硬。早上早餐都在拼速度的
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，你這樣會走到腿斷吧。除非就專心做早午餐，但單價就要
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調整。
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推
03/15 06:08, , 32F
另外定價貴不貴是看區域性的，去店面附近訪查區域定價再
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03/15 06:08, , 33F
決定價格吧。
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推
03/17 21:47, , 34F
比較建議賣鍋燒跟泡麵，和早餐一起賣
03/17 21:47, 34F
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