PTT職涯區 / toberich (創業)

[問題] 小弟想做古巴三明治，請教各位前輩

看板toberich (創業)作者 (KentChen)時間9年前 (2016/09/05 02:38), 編輯推噓20(24推 4噓 45→)
留言73則, 41人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
最近小弟想和朋友合夥在台中開一間古巴三明治專賣店 想請問版上各位是否可行 應該會走餐車的路線 另外想請問四大問題 1.大家古巴三明治都用哪種麵包 目前我們是暫定用軟式法國來當麵包底 2.起司會用哪種品牌會比較推薦 目前是都是用好市多的那種起司 口感還算不錯 3.肉類的選擇 目前推便宜的雞肉和豬肉 偶爾推出牛肉口味這樣的方式來做但 不知道哪邊能夠找到cp直高的肉品 我們目前都是買比較高單價的食材來做 4.三明治內裡醬料的選擇以及用法 目前是用奶油或凱薩醬 但不知道版上的高手 有什麼可以推薦的其他醬料，感激不盡 一份大約用料實在起司加很多咬到會爆漿的口感定價是 火腿75元 豬肉90元 雞腿肉90元 牛肉120元 成本約在五到六成 有點高 但想說用料好又實在才能留住客人的精神之下就衝了 目前選定的餐車路線會是 台中地區-彰化地區 台中> 勤美誠品 新光三越附近 秋紅谷 逢甲夜市 中華夜市 台中公園 第一廣場 美術館 科博館 水楠市場 彰化地區> 鹿港老街 其他還在想 這是我們初步規劃的路線 很多地方還不確定能不能停餐車 也想知道如果被開罰單能夠罰多少錢讓我們心裡面有個底 小弟由衷的希望能夠得到大家寶貴的建議 目前原物料以及生財器具正在尋找中 希望能有有緣人願意賣給我們二手器具 台中地區我們很願意收購的 目前我們需要的原物料有 雞腿肉 里肌豬肉 牛肉 火腿 起司 軟法麵包（或者有替代方案的麵包） 生財器具需求> 烤爐 商業用冰箱 最後謝謝大家～ 我們很願意跟各行各業交流 請站內信給我們 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.172.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1473014304.A.847.html
推
09/05 02:55, , 1F
我是不太懂 不過成本五六成應該是沒得賺了
09/05 02:55, 1F
→
09/05 02:55, , 2F
大公司才四成 超過四成五要檢討 攤販大約兩成
09/05 02:55, 2F
推
09/05 03:02, , 3F
板上搜尋成本 可以找到一些資訊 或是[原料成本和售價比]
09/05 03:02, 3F
噓
09/05 04:17, , 4F
最基本的試用食材做功課都沒有 就上來當伸手牌 不噓
09/05 04:17, 4F
→
09/05 04:18, , 5F
你噓誰
09/05 04:18, 5F
→
09/05 04:24, , 6F
成本太高了，產品毛利才五成，餐品廠商相關資訊可以站
09/05 04:24, 6F
→
09/05 04:24, , 7F
內喔，我目前也是創業中
09/05 04:24, 7F
推
09/05 04:36, , 8F
你錢花了對吧，六成太扯，在家睡覺還比較實在
09/05 04:36, 8F
→
09/05 04:37, , 9F
在家睡覺只是沒賺錢，開了之後 賠一堆錢
09/05 04:37, 9F
推
09/05 04:39, , 10F
對了，開下去可能會損失一個朋友喔，三思
09/05 04:39, 10F
噓
09/05 06:42, , 11F
便宜的雞肉豬肉 又要會爆漿 ？！恭喜您
09/05 06:42, 11F
推
09/05 08:05, , 12F
你為何認為古巴三明治可以在台灣當成專賣店的產品呢?
09/05 08:05, 12F
→
09/05 08:07, , 13F
是因為電影嗎??台灣可沒有拉丁美裔的移民,你要不要再
09/05 08:07, 13F
→
09/05 08:09, , 14F
想想,也許改賣越南法國麵包還比較有市場
09/05 08:09, 14F
推
09/05 09:11, , 15F
古巴三明治絕對可行好嗎
09/05 09:11, 15F
→
09/05 09:39, , 16F
哪裡可行？
09/05 09:39, 16F
推
09/05 09:46, , 17F
餐車停路邊營業不會被開單嗎？
09/05 09:46, 17F
→
09/05 10:05, , 18F
首先。直接建議出去賣看看就知道問題在哪裡了吧。在這，
09/05 10:05, 18F
→
09/05 10:05, , 19F
真沒辦法給你什麼意見。
09/05 10:05, 19F
推
09/05 10:06, , 20F
看了我都餓惹～
09/05 10:06, 20F
推
09/05 10:17, , 21F
連鎖餐飲食材成本不超過三成的，三成是上限，除非是買現
09/05 10:17, 21F
→
09/05 10:17, , 22F
成的不需要加工才會到四五成
09/05 10:17, 22F
→
09/05 10:38, , 23F
是因為看了五星主廚快餐車吧…這個商品夜市已經有些人
09/05 10:38, 23F
→
09/05 10:38, , 24F
做倒了，給您參考~
09/05 10:38, 24F
噓
09/05 11:02, , 25F
連麵包跟肉品都問?你有做出來"準備要賣"的成品過嗎?
09/05 11:02, 25F
→
09/05 11:27, , 26F
賣三塊70的臭豆腐保證賺錢
09/05 11:27, 26F
推
09/05 12:16, , 27F
逢甲有一家古巴三明治 可以去考察看看
09/05 12:16, 27F
→
09/05 12:28, , 28F
通化夜市也有喔！賣80塊，有3種口味，嘴饞吃還好，不
09/05 12:28, 28F
→
09/05 12:28, , 29F
然真的買不下手
09/05 12:28, 29F
推
09/05 12:56, , 30F
逢甲的倒了
09/05 12:56, 30F
→
09/05 13:05, , 31F
這在台灣沒市場 不用作夢啦
09/05 13:05, 31F
推
09/05 13:11, , 32F
通化街的蠻有名的 所以我對這個也蠻好奇的
09/05 13:11, 32F
→
09/05 13:12, , 33F
五星主廚快餐車都演幾年了 為什麼現在才爆發??
09/05 13:12, 33F
→
09/05 13:12, , 34F
然後一堆人想要做 跟現在資訊流通的狀況不太一樣
09/05 13:12, 34F
→
09/05 13:12, , 35F
我個人覺得可以做啦 夜市不就是這樣 這個做爛了換下一種??
09/05 13:12, 35F
→
09/05 13:14, , 36F
至於逢甲夜市...有幾攤有做超過兩年的??
09/05 13:14, 36F
→
09/05 13:14, , 37F
我建議可以到台北通化街這家試吃一下
09/05 13:14, 37F
→
09/05 13:15, , 38F
因為他剛開的時候我以為他很快就要倒了 沒想到後來還有點名
09/05 13:15, 38F
推
09/05 13:15, , 39F
可以做！
09/05 13:15, 39F
→
09/05 13:15, , 40F
加油！
09/05 13:15, 40F
→
09/05 13:15, , 41F
應該是口味方面有迎合到客群
09/05 13:15, 41F
→
09/05 14:30, , 42F
怎麼感覺沒做功課就想賣吃的
09/05 14:30, 42F
→
09/05 14:32, , 43F
食材內容物全部都求推薦，這樣怎麼做？！
09/05 14:32, 43F
推
09/05 15:02, , 44F
通化街很難吃，我吃一次覺得失望
09/05 15:02, 44F
→
09/05 15:30, , 45F
既然是"專門店"，建議了解一下主題的背景吧
09/05 15:30, 45F
推
09/05 15:54, , 46F
桃園大江百貨裡面有一個古巴三明治....去試試看吧！
09/05 15:54, 46F
→
09/05 16:03, , 47F
你知道什麼是古巴三明治嗎? 跟炭烤三明治的差別?
09/05 16:03, 47F
推
09/05 17:05, , 48F
我有自己做過花生醬牛肉起司三明治,肉大約100g
09/05 17:05, 48F
→
09/05 17:06, , 49F
COSTCO買的牛絞肉,還有朋友一個100請我幫忙做
09/05 17:06, 49F
→
09/05 17:07, , 50F
本來想衝一波開間小攤,但是算算成本60....
09/05 17:07, 50F
→
09/05 17:08, , 51F
我還是在家睡覺好了那個60還只是食材,人事費和店租
09/05 17:08, 51F
→
09/05 17:08, , 52F
算下去根本做白工,除非每天都是大排長龍
09/05 17:08, 52F
推
09/05 17:57, , 53F
成本六成....
09/05 17:57, 53F
→
09/05 18:07, , 54F
感謝大家的回覆，成本是有稍微調整到了四成，但我們做
09/05 18:07, 54F
→
09/05 18:07, , 55F
出來自己吃還覺得不錯，正在努力修改中
09/05 18:07, 55F
推
09/05 19:47, , 56F
好吃不等於商品，商品不等於賺錢，賺錢不等於有利潤
09/05 19:47, 56F
→
09/05 19:47, , 57F
三思
09/05 19:47, 57F
推
09/05 20:19, , 58F
建議先租個小攤位試試看，餐車的部份先別砸錢
09/05 20:19, 58F
→
09/05 20:44, , 59F
我覺得想作就要自己做好功課… 然後那個訂價一般人
09/05 20:44, 59F
→
09/05 20:44, , 60F
不會想買，除非你的東西真的很特別又好吃
09/05 20:44, 60F
推
09/05 20:45, , 61F
已經倒好幾家了
09/05 20:45, 61F
推
09/05 22:04, , 62F
五星主廚快倒車
09/05 22:04, 62F
→
09/05 23:04, , 63F
沒聽過古巴三明治，我比較想吃越式三明治
09/05 23:04, 63F
→
09/05 23:55, , 64F
基本工還問人..
09/05 23:55, 64F
→
09/05 23:55, , 65F
天啊
09/05 23:55, 65F
噓
09/06 01:01, , 66F
要不要標題直接改 '什麼是古巴三明治？'
09/06 01:01, 66F
推
09/06 18:17, , 67F
通化街的難吃+1
09/06 18:17, 67F
推
09/06 22:05, , 68F
連食材都搞不清楚 改賣掛包(虎咬豬)好了
09/06 22:05, 68F
→
09/07 00:34, , 69F
剛go有人賣109元,樣子比60元沙威瑪弱,我不會買
09/07 00:34, 69F
→
09/07 14:22, , 70F
因為最近StarWorld有時尚胖卡大對決 ?
09/07 14:22, 70F
→
09/07 15:54, , 71F
人客只在乎好不好吃 不在乎你是古巴三明治還是苦芭三明治
09/07 15:54, 71F
推
09/10 10:47, , 72F
做沙威瑪會不會比較容易成功
09/10 10:47, 72F
→
09/12 01:18, , 73F
我真心不建議對商品不是很了解就貿然創業……
09/12 01:18, 73F
‣ 更多 KentCheng 的文章
文章代碼(AID): #1Np6eWX7 (toberich)
toberich 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT職涯區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 KentCheng 的文章
文章代碼(AID): #1Np6eWX7 (toberich)