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[問題] 爆紅飲品店的困擾

看板toberich (創業)作者 (Elvis5566)時間9年前 (2017/04/20 16:52), 9年前編輯推噓36(36推 0噓 35→)
留言71則, 34人參與, 最新討論串1/1
提醒您! 發文前，請先看看爬文往上看看 或按Z看一下精華區 -------------以上文字發文前請刪掉 謝謝------------------------------------- 各位前輩好，小弟的好友最近創業遇到一些困擾， 想在這裡分享創業經驗以及得到各位前輩的指教， 創業模式是獨資創業，自創品牌飲料店， 販賣商品以水果飲料為主，價位範圍在30~90元， 平均單價約60-70，由於是比較特別的飲料， 在去年夏天有上過幾次新聞等等，以致爆紅， 在新聞撥出後幾乎天天大排長龍，IG/FB出現大量 在新聞撥出後幾乎天天大排長龍，IG/FB出現大量 在新聞撥出後幾乎天天大排長龍，IG/FB出現大量 在新聞撥出後幾乎天天大排長龍，IG/FB出現大量 打卡次數，每天約賣出8-900杯飲品(8小時)， 這樣的情況大約維持了半年。 在入秋後人潮漸漸減少，此時出現了第一個問題， 員工在熱潮時請得太多，造成閒置員工問題， 眼見將入冬，只好漸漸縮減工讀時數與員工數量。 接下來是熱潮過後，回流客的減少， 這個我們有些推斷，很有可能是因為口味不符合期 待，於是開始刪減品項以及調整比例，顧客反應還 算不錯(當然有很多顧客是說場面話...)， 但我認為最大的原因是「我喝過啦~」，因為飲料 但我認為最大的原因是「我喝過啦~」，因為飲料 的獨特性，以及令人耳目一新的外觀，在短時間內 的獨特性，以及令人耳目一新的外觀，在短時間內 得到相當多的注意，往往都是打完卡後就完成任務 ，並沒有太多的回流客(這個困擾尚未有解決方法) ，生意也因此一落千丈，冬天還可以歸因於天氣 影響，但眼見著就要來到夏天，生意還是不見起色 ，這也讓他非常困擾與憂鬱。 無奈我也不是做過生意的，很難給他建議，於是 想到創業板分享這個類型的店家遭遇， 希望能夠得到前輩們的指點與經驗分享。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.234.16 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.234.16 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1492678363.A.900.html
推
04/20 16:59, , 1F
地點？ 附近客群組成？ 同類型有哪些？
04/20 16:59, 1F
地點在學區附近，比較算巷內的店面，顧客大多為大學生及觀光客， 第二間則是在觀光區外圍，同類型飲料大概就是漸層蘇打/果汁等等。 ※ 編輯: elvis5566 (114.39.234.16), 04/20/2017 17:04:09
→
04/20 17:14, , 2F
菓豬？
04/20 17:14, 2F
推
04/20 17:18, , 3F
「假設」工讀生可以接受工時較短，不妨繼續短工時但是
04/20 17:18, 3F
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04/20 17:18, , 4F
員工多的模式，可以應付旺季，也可以度過淡季。
04/20 17:18, 4F
推
04/20 17:18, , 5F
我建議再弄個噱頭出來，趕快拉加盟店，原料掌握好，還
04/20 17:18, 5F
→
04/20 17:18, , 6F
有賺加盟金，吃完快閃！ㄎㄎ
04/20 17:18, 6F
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04/20 17:18, , 7F
如果不能接受，我們再討論 :)
04/20 17:18, 7F
推
04/20 17:21, , 8F
如果學生為主要客群，平均$60-$70一杯飲料，會不會對他
04/20 17:21, 8F
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04/20 17:21, , 9F
們來說售價太高？
04/20 17:21, 9F
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04/20 17:21, , 10F
詳情我不瞭解，所以我的回答充滿假設，請見諒
04/20 17:21, 10F
推
04/20 17:25, , 11F
解成就專用店阿，表示商品不是需求品，幫qq
04/20 17:25, 11F
推
04/20 17:25, , 12F
解成就專用店阿，表示商品不是需求品，幫qq
04/20 17:25, 12F
有關品牌的問題我想比較不好在此公開場合討論，對品牌形象多少會有影響， 目前我的確有覺得當初他拒絕許多加盟主事錯誤決定，但他本人覺得自己的 商業模式還沒建立好，品牌也剛起步不想要太快做加盟(顧品質)， 商業模式還沒建立好，品牌也剛起步不想要太快做加盟(顧品質)， 此類商品的確不是需求品，比較算是點心類飲料(非每天必喝那種)， 市場也不大，但確實是比一般茶類健康才會想做做看。 ※ 編輯: elvis5566 (114.39.234.16), 04/20/2017 17:58:58
推
04/20 18:12, , 13F
就砍員工吧,明年夏天生意好轉再請就好了,有時候上天給
04/20 18:12, 13F
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04/20 18:13, , 14F
了你機會,但你沒把握,結果就這樣
04/20 18:13, 14F
推
04/20 18:21, , 15F
砍員工!
04/20 18:21, 15F
推
04/20 18:23, , 16F
資遣員工吧 我剛開店三個月蜜月期也是這樣
04/20 18:23, 16F
推
04/20 18:24, , 17F
要不要試試看臉書廣告，其實不是好不好喝的問題欸，只
04/20 18:24, 17F
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04/20 18:24, , 18F
是風潮～把流行追回來應該會回升
04/20 18:24, 18F
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04/20 18:24, , 19F
生意爆好 後來穩定後 五個正職資遣了一位
04/20 18:24, 19F
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04/20 18:25, , 20F
也剛好把不適任的汰換
04/20 18:25, 20F
關於資遣員工部分，目前員工數量已經減少了，比較大的問題是出新品也炒不起熱度，不知道是不是招牌飲品的印象比較深刻，目前正在考慮做促銷了，臉書廣告成效也沒有太顯著，可能是沒抓到消費者痛點吧？ ※ 編輯: elvis5566 (49.216.49.85), 04/20/2017 19:10:08
推
04/20 19:09, , 21F
是有顏色那種飲料嗎？
04/20 19:09, 21F
類似http://i.imgur.com/rp1OYHS.jpg
http://i.imgur.com/vHwGMRl.jpg
※ 編輯: elvis5566 (49.216.49.85), 04/20/2017 19:13:09
推
04/20 19:29, , 22F
當你促銷妳就毀了！我還是建議水果風潮過了，就改奶茶
04/20 19:29, 22F
→
04/20 19:29, , 23F
類的，牛奶系列是永遠不敗系列，不然就牛奶跟水果混搭
04/20 19:29, 23F
推
04/20 19:33, , 24F
芭樂芭?
04/20 19:33, 24F
推
04/20 19:37, , 25F
請個美眉來賣
04/20 19:37, 25F
推
04/20 20:27, , 26F
一落千丈是指掉了幾成?他可能只是恢復市場機制而已
04/20 20:27, 26F
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04/20 20:28, , 27F
就這類的飲品該有多少的市場~他恢復正常而已
04/20 20:28, 27F
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04/20 20:31, , 28F
任何創業都要考慮到長遠市場,不然就是炒短線時一次賺起來
04/20 20:31, 28F
推
04/20 20:44, , 29F
看看丸作吧 加盟金趕快吸ㄧ吸比較實在！很少重返榮耀的
04/20 20:44, 29F
推
04/20 21:08, , 30F
水果就是那樣，酸酸甜甜的又貴不耐喝，一週會喝一次我就覺
04/20 21:08, 30F
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04/20 21:08, , 31F
得算常客了
04/20 21:08, 31F
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04/20 21:11, , 32F
還有就是水果做成飲料一點都不比茶飲健康
04/20 21:11, 32F
推
04/20 21:14, , 33F
芭樂芭吧？這種就是靠噱頭炒一波啊..喝過但不會想再喝
04/20 21:14, 33F
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04/20 21:23, , 34F
去學一下煮麵，做成複合式吧。一杯飲料這麼貴坐一下無妨，
04/20 21:23, 34F
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04/20 21:23, , 35F
既然要坐就要吃飯，一旦在店裡發呆才會注意店的特色
04/20 21:23, 35F
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04/20 21:23, , 36F
既然要坐就要吃飯，一旦在店裡發呆才會注意店的特色
04/20 21:23, 36F
推
04/20 21:28, , 37F
如果是芭樂芭的話真的離我蠻近的耶！逢甲那一家常常經
04/20 21:28, 37F
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04/20 21:28, , 38F
過都沒有人
04/20 21:28, 38F
推
04/20 21:41, , 39F
芭樂芭吧！展店太快，經濟要學好唷
04/20 21:41, 39F
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04/20 22:01, , 40F
原PO是自創品牌飲料店,要真的是芭樂芭,他現在應該在數
04/20 22:01, 40F
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04/20 22:02, , 41F
加盟主給他的錢,不是上來哭生意變差了
04/20 22:02, 41F
推
04/20 22:47, , 42F
台南的X氣嗎...
04/20 22:47, 42F
推
04/20 22:59, , 43F
真的很像台南的安平的
04/20 22:59, 43F
推
04/20 23:03, , 44F
如果真的是我喝過兩次...其實就果汁但是比較貴...或許
04/20 23:03, 44F
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04/20 23:03, , 45F
開發新產品才能延續下去了，連鎖飲料店也有漸層了...
04/20 23:03, 45F
推
04/20 23:38, , 46F
芭樂芭才是聰明，加盟金都吸的差不多了
04/20 23:38, 46F
推
04/21 00:10, , 47F
這種其實就是時機財，這陣子剛好在流行漸層飲料 應該
04/21 00:10, 47F
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04/21 00:10, , 48F
是從50藍店員弄出來開始流行 搭上風潮不見得就是成功
04/21 00:10, 48F
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04/21 00:10, , 49F
，建議見好就收，別把原本賺的再賠回去，收起來整頓
04/21 00:10, 49F
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04/21 00:10, , 50F
好再出發
04/21 00:10, 50F
推
04/21 01:02, , 51F
行銷阿 百貨公司周年慶生意很好 但不是每天都周年慶阿
04/21 01:02, 51F
推
04/21 02:55, , 52F
趕快頂給別人
04/21 02:55, 52F
→
04/21 05:59, , 53F
爆紅只是加速陣亡週期,現在消費者都只是嘗鮮性購買
04/21 05:59, 53F
推
04/21 08:10, , 54F
800若腰斬是沒啥 但若是腰腰斬就差不多gg了
04/21 08:10, 54F
推
04/21 08:52, , 55F
芭樂八吧
04/21 08:52, 55F
推
04/21 12:23, , 56F
嚐鮮人潮會離開就像失去的神經一樣 只能曾經擁有
04/21 12:23, 56F
→
04/21 12:24, , 57F
這不是困擾，是必然。
04/21 12:24, 57F
是啊人潮大概只剩3成不到，既然是必然，是否代表無法挽回頹勢呢？想問問有過類似經驗的前輩能否分享一下呢？ ※ 編輯: elvis5566 (49.216.49.85), 04/21/2017 17:58:44
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04/21 18:25, , 58F
你去雙和版查"十杯"，這家店已經紅到奶茶被當成貨幣使用了
04/21 18:25, 58F
推
04/21 23:09, , 59F
我都直接吃新鮮水果，要不要順便賣水果??
04/21 23:09, 59F
推
04/22 19:23, , 60F
直接吃水果+1 ......當季水果超便宜
04/22 19:23, 60F
推
04/24 17:14, , 61F
變真貨幣實在是太狂了，真好奇這是怎麼演變來的
04/24 17:14, 61F
→
04/24 17:14, , 62F
變成
04/24 17:14, 62F
推
04/24 19:00, , 63F
自從去年漲價後就很少看到有人把十杯當成貨幣，但他
04/24 19:00, 63F
→
04/24 19:00, , 64F
們的客人很多
04/24 19:00, 64F
→
04/25 09:11, , 65F
什麼地區做什麼生意，問問自己當學生時的感受。回不回
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04/25 09:11, , 66F
流的關鍵是什麼？1口感2價格。
04/25 09:11, 66F
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04/25 11:44, , 67F
店員正不正
04/25 11:44, 67F
推
04/28 18:19, , 68F
拾覺????????????????????????????
04/28 18:19, 68F
推
04/29 04:58, , 69F
中原芭樂吧感覺都快輸戀愛吧了，但老實說，戀愛吧選擇多便
04/29 04:58, 69F
→
04/29 04:58, , 70F
宜，但真的論好喝，我還是愛芭樂吧，但其實那就是賺風潮
04/29 04:58, 70F
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04/29 04:58, , 71F
錢，風潮過了就沒了
04/29 04:58, 71F
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