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[閒聊] 想做大應該先求量還是本金

看板toberich (創業)作者 (爵士音麥片)時間7年前 (2019/01/09 18:40), 7年前編輯推噓10(10推 0噓 18→)
留言28則, 11人參與, 7年前最新討論串1/1
家裡作餐飲小吃已經20年 今年小叔我來到人生轉折 原本技能是網路行銷策略規劃的我 想著來接下家裡的這個攤子 目前是一間店面，但不是自家的 已經租20年，房租幾乎沒漲過 店主老太太算是還不錯 如果今年下去接手，希望不只店面銷售 還希望能配合網上銷售或批發方式來擴大 只是昨天想到一個問題 今天如果以走批發（早餐店／菜市場）那勢必得增加貨量及賣價對吧 只是增加量肯定得多人手才作的出來 那又得在請人，所以人事成本會增加 唯一好處是量大原物料價格就能談低 兩相權衡到底划不划算？ 會不會賣了一堆結果工錢都還補不上 希望有經驗的大大現身說法指導一下 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.97.131.142 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1547030435.A.76C.html
推
01/09 18:43, 7年前 , 1F
你的週轉金稱的住就做
01/09 18:43, 1F
說的是，得好好算算 ※ 編輯: pili11111 (211.97.131.142), 01/09/2019 18:48:25
→
01/09 19:12, 7年前 , 2F
我比較好奇是哪種小吃店可以做到批發給早餐店跟菜市場的??
01/09 19:12, 2F
當然會慢慢轉型，賣單一商品，譬如肉粽／咖哩包／芋頭粿 之類
推
01/09 19:33, 7年前 , 3F
你的問題只有你能回答啊,多請的人力跟原物料要降多少
01/09 19:33, 3F
→
01/09 19:33, 7年前 , 4F
自己列一下,excel一拉不就一清二楚了,你上來問我們??
01/09 19:33, 4F
現在還在思考策略面，希望紙上談兵和網友實務經驗都一起納入考量
推
01/09 19:45, 7年前 , 5F
小吃批發? 所以是改行成食品行?
01/09 19:45, 5F
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01/09 19:46, 7年前 , 6F
可是食品行不太吃網路行銷的樣子?
01/09 19:46, 6F
不是改為食品行，而是主打單一品項，網路賣實體店也賣，批發是想衝量，但仍在想問題點 ，舉例…可能像依蕾特布丁，有店也能網購
推
01/09 21:52, 7年前 , 7F
小吃攤就是吃手藝的 先把手藝練好再來想東想西吧
01/09 21:52, 7F
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01/09 21:53, 7年前 , 8F
不要顧此失彼 把20年的老攤打爛了
01/09 21:53, 8F
推
01/09 21:55, 7年前 , 9F
聽您講量大原物料可以談低的思考點 我勸您真得先做一陣再說
01/09 21:55, 9F
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01/09 21:56, 7年前 , 10F
小吃的量大有食材保存、不新鮮、過期的問題
01/09 21:56, 10F
l大說的是，採購保存這方面沒思考到
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01/09 23:00, 7年前 , 11F
食材量大你有連鎖的大嗎？沒有的話空間很有限
01/09 23:00, 11F
了解，這方面就先以原價採購來計算
推
01/09 23:01, 7年前 , 12F
樓上正解
01/09 23:01, 12F
※ 編輯: pili11111 (211.97.129.65), 01/10/2019 01:40:01
推
01/10 03:58, 7年前 , 13F
備料部分能以機器代勞嗎？
01/10 03:58, 13F
現在是半機器，量大就真要以機器為主手工為輔了
推
01/10 07:51, 7年前 , 14F
肉粽做到好吃可以:) 還有年節紅利
01/10 07:51, 14F
※ 編輯: pili11111 (211.97.129.65), 01/10/2019 11:02:16
推
01/14 16:34, 7年前 , 15F
網路賣的話要知道網路不是萬靈丹，很容易搞垮一家店，一開
01/14 16:34, 15F
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01/14 16:34, 7年前 , 16F
始要耕耘，然後運氣好爆紅，你訂單應接不暇，員工累倒，再
01/14 16:34, 16F
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01/14 16:34, 7年前 , 17F
加徵員工，結果網路退潮，又變成人力過剩，然後被自己玩死
01/14 16:34, 17F
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01/14 16:34, 7年前 , 18F
了。其實很常發生這樣，尤其是你是現在才要開始跳下來做，
01/14 16:34, 18F
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01/14 16:34, 7年前 , 19F
建議你不管熟不熟，先蹲一陣子，搞懂為什麼這家店可以開二
01/14 16:34, 19F
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01/14 16:34, 7年前 , 20F
十年，樓上lsp大大的顧此失彼就差不多這意思。你應該先搞
01/14 16:34, 20F
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01/14 16:34, 7年前 , 21F
懂這家店的長項，如果真要做網路應該也是輔助而已，而且在
01/14 16:34, 21F
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01/14 16:34, 7年前 , 22F
你完全搞懂生產模式後，從製造端開始改造，如何工業化批量
01/14 16:34, 22F
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01/14 16:34, 7年前 , 23F
生產。還有原物料不會因為你一個量大能壓多低，先去問看看
01/14 16:34, 23F
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01/14 16:34, 7年前 , 24F
吧，其實沒辦法壓多低，這中間的庫存管理成本，不一定划算
01/14 16:34, 24F
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01/14 17:07, 7年前 , 25F
比如食神的撒尿牛丸從店面賣到出罐頭，其實就已經跨產業了
01/14 17:07, 25F
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01/14 17:08, 7年前 , 26F
不是一家小吃店店員閒暇下去多做一些，就能搞出罐頭來賣啊
01/14 17:08, 26F
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01/14 17:09, 7年前 , 27F
店面備餐給現場客人，跟做成罐頭行銷全國，完全是兩回事
01/14 17:09, 27F
推
01/18 18:34, 7年前 , 28F
走批發資金鏈要夠穩，因為容易卡住。
01/18 18:34, 28F
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