[閒聊] 浪浪餐廳上軌道後一事請教討論已刪文
晚是餐飲業新手，目前在台北大安營運半年算剛上軌道，前期跌跌撞撞。真的十分感激客人不斷給予機會修正.
目前有幾個問題想與版上前輩們討論.
1經營非以翻桌率的經營策略.
言而總之翻桌率拉高可能造成貓憂鬱跟服務品質下降，
目前主力客群基本上待在店都是2+小時，營運需要收益提升除了增加飲品、甜點等A+b消費方式外還有什麼可行方案來增加營收呢？
a.客群回頭率高（頻率可達週週來）
b.均消費額約200-300
2.24小時營運方針增加收益的方式
經營浪浪餐廳我們收養對象著重於小奶貓，原因是
愛爸愛媽跟收容所半夜大多無法照顧，奶貓容易夭折
我們店目前24小時有人值班照顧，故先前有嘗試將營運時間拉長，但同上，會造成貓貓職業倦怠，故目前有思考是否以共享廚房找外送餐飲品牌進駐合作的可行性
a.我們廚房為了防範貓貓受傷有分內外廚房，外廚房有獨立出入口.
b.先前有嘗試自己做外送餐飲服務，但抓不太到重點..
其實營運到現在，讓我們很驕傲的是送養率十分高
可能浪浪從奶開始加上空間（店差不多2/3都他們的活動空間）以及客人、人員都很有耐心的跟浪浪們互動，
所以撒嬌貓貓都好命的找到好主人了！
我們更期待能透過不斷修正找到最好的營運方式來帶動更多人投入與浪共生的營運方式.
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