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[閒聊]怎麼打敗露易莎?\

看板toberich (創業)作者 (進擊的勞工)時間3年前 (2021/08/01 23:26), 3年前編輯推噓50(51推 1噓 84→)
留言136則, 51人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
大家好 自有店面本來計畫明年後半 人合夥開咖啡廳 與其說咖啡廳更不如說是個K書館/下班辦公室的概念 但在這波疫情中一間露易莎頂掉原來的鍋貼店在我正對面開起來了且還是直營 他點更好三角間 菜市場出口旁 更別說露易莎本來的價格跟品牌效益了 原來的計畫都被打亂...... 因為我自己怎麼算我的單價幾乎都快要是路易莎的兩倍 飲品品質也不是很有信心能贏露易莎，本身非餐飲出身平常也還要上班 唯一可能贏的就是環境品質相對叫好較靜 請問有自營的咖啡廳相關朋友有意見分享嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.91.35.97 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1627831594.A.2DB.html
推
08/01 23:35, 3年前 , 1F
你的優勢是自有店面成本低他們太多了,定時促銷,並用儲
08/01 23:35, 1F
→
08/01 23:36, 3年前 , 2F
值制綁住客戶,每一個客人跟你儲值,在儲值時間內露易莎
08/01 23:36, 2F
→
08/01 23:37, 3年前 , 3F
就搶不了這個客戶,站久了市場就你的了,然後定價可以高
08/01 23:37, 3F
→
08/01 23:37, 3年前 , 4F
但優惠也要肯給
08/01 23:37, 4F
推
08/01 23:39, 3年前 , 5F
應該要看貴店的特殊性在哪裡，如果沒特殊性純價格戰那
08/01 23:39, 5F
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08/01 23:39, 3年前 , 6F
大概真的輸了。之前朋友的咖啡店開幕沒多久，對面開了
08/01 23:39, 6F
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08/01 23:39, 3年前 , 7F
間小七，隔壁開了間規模更大的複合式咖啡廳，最後就收
08/01 23:39, 7F
→
08/01 23:39, 3年前 , 8F
攤，給你參考
08/01 23:39, 8F
→
08/01 23:57, 3年前 , 9F
把疫情也考慮進去，明年後半餐飲怎麼樣實在還很難說
08/01 23:57, 9F
推
08/02 00:05, 3年前 , 10F
Zero
08/02 00:05, 10F
→
08/02 00:35, 3年前 , 11F
08/02 00:35, 11F
→
08/02 00:39, 3年前 , 12F
能開咖啡的門檻太低，就算你今天先開，半年後隔壁開一
08/02 00:39, 12F
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08/02 00:39, 3年前 , 13F
家一樣大大影響。台灣人就是看誰開雞排賺，故意隔壁也
08/02 00:39, 13F
→
08/02 00:39, 3年前 , 14F
開一家賣雞排，最後整條街雞排，人人都沒錢賺，同時倒
08/02 00:39, 14F
→
08/02 00:39, 3年前 , 15F
。
08/02 00:39, 15F
推
08/02 01:22, 3年前 , 16F
租人~當房東最穩定
08/02 01:22, 16F
→
08/02 02:28, 3年前 , 17F
哎對了。不是都自有店面，幹嘛合夥？合夥十個九鬧翻，
08/02 02:28, 17F
→
08/02 02:28, 3年前 , 18F
親兄弟都難說了，不是夫妻就不要了吧。
08/02 02:28, 18F
推
08/02 02:42, 3年前 , 19F
自有店面也要算成本
08/02 02:42, 19F
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08/02 02:43, 3年前 , 20F
收租定期定額0050 也是一種投資
08/02 02:43, 20F
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08/02 02:43, 3年前 , 21F
勝率還更高 現金流才是王道
08/02 02:43, 21F
推
08/02 05:03, 3年前 , 22F
老實說以身為客人的角度覺得儲值制很煩
08/02 05:03, 22F
推
08/02 05:05, 3年前 , 23F
產品本身夠好的話你要促銷還是搞儲值都可以，但東西不好無法
08/02 05:05, 23F
→
08/02 05:05, 3年前 , 24F
光用儲值綁住客人的
08/02 05:05, 24F
推
08/02 05:48, 3年前 , 25F
很難….單價快兩倍，我都可以去星巴克或者卡啡那，怎麼
08/02 05:48, 25F
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08/02 05:48, 3年前 , 26F
說服客人買單，你想營造的k書館，下班辦公室概念，風格也
08/02 05:48, 26F
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08/02 05:48, 3年前 , 27F
不一定是客人喜歡的感覺
08/02 05:48, 27F
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08/02 05:48, 3年前 , 28F
品質都沒有信心能贏了，怎麼打，不要想促銷那些了，少賺
08/02 05:48, 28F
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08/02 05:48, 3年前 , 29F
還好怕的是開了賠更多錢
08/02 05:48, 29F
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08/02 05:48, 3年前 , 30F
再來專業的知識夠嗎，如果夠還可以像Cama那些一樣賣咖啡
08/02 05:48, 30F
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08/02 05:48, 3年前 , 31F
豆培養客群
08/02 05:48, 31F
推
08/02 05:50, 3年前 , 32F
你自已所有評估看你開店需多少費用，如果很高不如找一間
08/02 05:50, 32F
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08/02 05:50, 3年前 , 33F
喜歡的品牌加盟，獲利空間還更高
08/02 05:50, 33F
→
08/02 05:50, 3年前 , 34F
不然就是直接出租給人吧
08/02 05:50, 34F
推
08/02 08:50, 3年前 , 35F
這次不要開 我幫你省了三百萬了 只收3萬顧問費就好
08/02 08:50, 35F
推
08/02 08:57, 3年前 , 36F
想問說下班辦公室是什麼樣類型的客人，下班後還會想要
08/02 08:57, 36F
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08/02 08:57, 3年前 , 37F
辦公？那他待在公司辦公不就好了嗎？大部分的同事下班
08/02 08:57, 37F
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08/02 08:57, 3年前 , 38F
了，辦公室也是超安靜的。
08/02 08:57, 38F
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08/02 09:15, 3年前 , 39F
你自己都懂缺點..
08/02 09:15, 39F
還有 60 則推文
還有 2 段內文
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08/03 05:48, 3年前 , 100F
好笑你都說台電了，他們有成本壓力嗎
08/03 05:48, 100F
推
08/03 10:12, 3年前 , 101F
哈，我是說菜市場邊也能K書，而且原PO不用給租金
08/03 10:12, 101F
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08/03 10:13, 3年前 , 102F
當然不能完全比台電啦~謝謝提醒
08/03 10:13, 102F
推
08/03 10:38, 3年前 , 103F
產品輸 店面位置輸 只能拼行銷方式跟價格了
08/03 10:38, 103F
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08/03 11:21, 3年前 , 104F
不用租金我覺得這是一個誤區，自己做得累死累活比收租賺得
08/03 11:21, 104F
→
08/03 11:21, 3年前 , 105F
少，是在賣起摩子的嗎？那幹嘛想打敗路易莎？做得爽就好了
08/03 11:21, 105F
※ 編輯: SUPER22K (118.160.9.205 臺灣), 08/03/2021 11:54:16
推
08/03 11:54, 3年前 , 106F
學生錢最難賺了 一杯飲料坐一整天 怎麼賺錢?
08/03 11:54, 106F
其實我就是想賺這種，座久了自然會想加點其它吃的喝的啊~ ※ 編輯: SUPER22K (118.160.9.205 臺灣), 08/03/2021 12:35:41
推
08/03 16:17, 3年前 , 107F
呃….學生坐久了會出去吃點東西再回來，我覺得你們應該重
08/03 16:17, 107F
→
08/03 16:17, 3年前 , 108F
新評估
08/03 16:17, 108F
→
08/03 20:07, 3年前 , 109F
太小看學生了吧。會點一杯坐整天的才頂多加點你一個30
08/03 20:07, 109F
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08/03 20:07, 3年前 , 110F
元小物。
08/03 20:07, 110F
→
08/03 20:08, 3年前 , 111F
真的會坐整天又加點貴的就是星巴克族群，但星巴克很聰
08/03 20:08, 111F
→
08/03 20:08, 3年前 , 112F
明就會故意放很多無法久坐的椅子讓人坐兩下就翻桌
08/03 20:08, 112F
推
08/04 09:11, 3年前 , 113F
如果你沒有信心,那要不要徹底利用自有店面優勢先逼露易莎
08/04 09:11, 113F
→
08/04 09:13, 3年前 , 114F
開幕期間10元飲料之類的, 先讓對手吃不消台北市租金退出
08/04 09:13, 114F
有想過對方租金成本不低，但他 畢竟是直營店 ※ 編輯: SUPER22K (1.200.242.32 臺灣), 08/04/2021 14:56:21
→
08/04 17:42, 3年前 , 115F
把你的主打客群拿出來跟它們的分析 你覺得兩者有多少
08/04 17:42, 115F
→
08/04 17:42, 3年前 , 116F
重疊的？
08/04 17:42, 116F
推
08/04 22:17, 3年前 , 117F
沒得打啦 價格跟品質都賣不贏
08/04 22:17, 117F
推
08/04 23:41, 3年前 , 118F
飲品品質都贏不了路易莎，別賣了真的
08/04 23:41, 118F
推
08/05 07:27, 3年前 , 119F
就差異性去打吧 有超屌蛋糕，特色 飲品或是寵物休息這些
08/05 07:27, 119F
→
08/05 07:27, 3年前 , 120F
方向打吧
08/05 07:27, 120F
推
08/05 08:08, 3年前 , 121F
不推儲值制，時代不同
08/05 08:08, 121F
推
08/05 13:38, 3年前 , 122F
可以參考泰國轉型的咖啡廳，有個人隔間，安全又安靜
08/05 13:38, 122F
推
08/07 00:27, 3年前 , 123F
買下他的店面漲租十倍
08/07 00:27, 123F
→
08/07 00:28, 3年前 , 124F
買賣不破租賃是不賠違約金，賠違約金就可以要他搬走
08/07 00:28, 124F
推
08/07 05:31, 3年前 , 125F
改開鍋貼店 角色互換
08/07 05:31, 125F
推
08/10 01:25, , 126F
改名露易莎二店看看
08/10 01:25, 126F
推
08/10 12:27, , 127F
那附近不是只有他一間，其實有一間咖啡店
08/10 12:27, 127F
→
08/10 12:27, , 128F
他大概都要150以上的咖啡，航海王擺飾，生意也還OK
08/10 12:27, 128F
→
08/10 12:28, , 129F
所以特色最重要，我個人覺得(我公司就在這)
08/10 12:28, 129F
→
08/10 12:29, , 130F
像你說的那一間, 他早餐不強，你或許也可以研發早餐
08/10 12:29, 130F
→
08/10 12:29, , 131F
(你所在地方應該是台北市某捷運站附近吧..)
08/10 12:29, 131F
→
08/10 12:30, , 132F
那邊晚上人很少，路易莎每間店營業時間也不同
08/10 12:30, 132F
推
08/10 16:56, , 133F
如果你是要做跟露易莎一樣咖啡店，才需要打敗他吧？
08/10 16:56, 133F
→
08/10 16:57, , 134F
可以朝獨立書店的路前進，成為獨立咖啡店XD
08/10 16:57, 134F
推
08/13 10:01, , 135F
自己的收起來、收租金！去談對面路易莎直營轉特許加盟
08/13 10:01, 135F
推
08/14 21:44, , 136F
麟光站
08/14 21:44, 136F
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