Re: [頂讓] 劍潭、淡水店面鹹酥雞店各一間

看板toberich (創業)作者 (萊恩桑德)時間1年前 (2022/08/07 19:43), 編輯推噓11(11013)
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我真的沒想到有這麼多人對於 炸物產業 有興趣 感謝這麼多版友的私訊與回信 我來貢獻一下,關於炸物店的經歷 【關於店面的選擇】 從開始營運的初期,就決定,不開粉絲團,不設Google地標 因為炸物店,並非經營"知名餐廳",不會有太多遠道而來的顧客 以店為中心,半徑三百公尺,大概就是你的顧客群範圍 所以居民的密集度,會是主要的第一考量 以淡水店為例,店面就坐落在,淡水新舊生活圈的中間 外送範圍可以兩邊通吃 - 再來店門口,一定要能停車,最完美是機車、汽車都能臨停一下 (在此先不討論紅黃線的問題) 而停車,不只是空間的問題,是"感覺"的問題 所以店面前的道路,不能車速過快,不能有分隔島 前面的空間,能讓駕駛有 "這邊可以臨停一下,買飯吃" 的感覺 - 門面,寬大明顯,要明亮(我們騎樓一定都加燈) - 鄰居 以炸物店來說,我們一定不選擇有 "管委會" 的現代樓廈 舊式的五樓公寓,國宅,都會是不錯的選擇 淡水店、北投店的樓上,都是補習教室,沒有居家住戶的問題,最完美 - 商圈 附近是商圈,絕對是最重要的事情 但也是我們最困難的選擇 因為越繁華的商圈,租金就會越高 所以居家型態的商圈,就是我們最好的選擇 不過這一類型的商圈,店面尋覓比較困難 很多資訊都是在地居民直接 口耳相傳 我們也是靠著不斷蹲點,探訪居民,才把房東一個一個挖出來XD - 基本上 好的點,幾乎就成功了一大半 最好笑的例子,就是我們曾經有員工,故意擺爛,希望生意不好,他就能偷懶 兇客人、東西亂炸、故意冷落 結果他還是接單到手軟,最後直接離職 (這又是另外的故事了) - 也許有板友會問,那如果東西亂炸,不好吃,為啥客人會買單? 這個我再找時間,來寫另一篇,管於好吃的主觀,以及消費者的大數據 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.225.41 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1659872606.A.767.html

08/07 19:45, 1年前 , 1F
幹 最後一個好笑
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08/07 19:45, 1年前 , 2F
根本就是漫畫情節
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08/07 19:52, 1年前 , 3F
很正常 早市炸物的員工也是很難搞
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流動率超級高 薪水給五萬還是離職
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而且員工還會偷錢 因為拿現金
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08/07 20:09, 1年前 , 6F
我店附近一家賣豆花的,老闆幾乎不在店裡,就沒有這種
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08/07 20:09, 1年前 , 7F
狀況,我是很佩服他
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08/07 21:46, 1年前 , 8F
推個
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08/08 13:12, 1年前 , 9F
很好奇這種收現金又沒pos機的怎麼防偷錢,尤其老闆沒在
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店內
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在店內一樣能偷了不在的真的更難防
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08/08 18:37, 1年前 , 12F
樓上 最後是裝監視器
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08/08 18:37, 1年前 , 13F
每天收店清點 員工走之前要清點完成
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08/08 23:03, 1年前 , 14F
推分享
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08/09 13:46, 1年前 , 15F
這也是我最近在思考的問題,雖然不同產業,但是請人真的
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08/09 13:47, 1年前 , 16F
像是要找到好地點一樣,經營者努力之外還要有好緣份
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簡單來說能力好的絕對不會只想一直領薪水,留人就不是
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08/09 13:48, 1年前 , 18F
單純薪資的問題,能力有時並不一定是技術面,很多是負責
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08/09 13:51, 1年前 , 19F
任的工作態度,講很簡單但能做好的少之又少
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08/09 14:11, 1年前 , 20F
最簡單就算就是了 老闆自己一定知道入貨的量
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08/09 14:12, 1年前 , 21F
在對比銷售額就知道了
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08/09 14:12, 1年前 , 22F
不可能一天少掉10000塊的貨 然後只收到7000塊
08/09 14:12, 22F

08/09 22:08, 1年前 , 23F
謝謝分享!期待聽到更多
08/09 22:08, 23F

08/09 22:20, 1年前 , 24F
等分享
08/09 22:20, 24F
文章代碼(AID): #1YxwLUTd (toberich)
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