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[ toberich ]
討論串[問題] 原料成本和售價比
共 9 篇文章
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最近正在仿作清玉的飲料XDDD. 我隨便講講，看看就好。. 猜測純物料區間約14元左右，茶弄得再好應該不會超過8元（我認為茶應該沒有那麼好. 他有一股香味讓我很懷疑，重點是放了五、六個小時還很強烈，但這是我猜的，我沒有. 說他真的有加喔。搞不好完全天然也說不定( ￣ c￣)y▂ξ，只是我喝不出來而已
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版友提過回文章 也關係到人家看你的人. 我覺得還是老話重提 把月經文再來炒一下. 我覺得基本上就是一個看人家都很好賺的眼紅心態. 看飲料的只能算水跟茶葉 賣蛋塔的只能算麵粉跟糖. 根本不是店租 還是廣告費的問題. 連什麼是成本都不知道 這樣實在很危險~. 比如說 翡翠檸檬成本是 綠茶葉 水 檸檬汁?
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以現階段餐飲服務業來說. 降低成本的方式很多.........食材成本的採購......人事成本. 當然租金成本你有本事跟房東談.......那是最好. 因為有些房東的心態很難抓 租不租給你都不見得會影響到我. 以強者朋友餐廳為例光每月的菜錢就1百到2百萬之間(還不是吃到飽的這種). 當然這店的生意
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我一開始也不懂，. 我會去試吃，看對方的定價，. 自己分析材料，自己嘗試著做做看，. 西點目前沒什麼瓶頸，坊間的教學補習班一堆，. 你要走日本的精緻裝飾或法國的複和式口味，. 都不難學。. 確定後，再算自己平均量產所花的時間，. 時間成本+原料成本+人力成本+設備攤提+水電經銷，. 分析自己哪裡有優
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