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討論串[問題] 親戚創業做的紅豆餅
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Re: [問題] 親戚創業做的紅豆餅
推噓3(3推 0噓 0→)留言3則，0人參與, 最新作者e52155 (玳鱗官洛音)時間11年前 (2015/04/20 12:33), 編輯資訊
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小弟自己是做雞蛋糕，. 雖然不同但某些部分應該類似。. 那時候小弟是直接買二手攤車跟器材，. 老闆只提供了配方，. 整個製程的SOP是我跟室友研究出來的，. 除了配方倒是特地去找一個認識的蛋糕師傅調整，. 剩下都是花時間練出來的。. 我覺得這種小吃類，. 自己研究很重要，. 因為同一套SOP跟配方，
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#2
Re: [問題] 親戚創業做的紅豆餅
推噓5(5推 0噓 0→)留言5則，0人參與, 最新作者timeisup (歲月神偷)時間11年前 (2015/04/19 21:37), 編輯資訊
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剛好是我的本業啊…. 談談我的心得：. 你吃過你表弟的師傅那家紅豆餅嗎？. 口味有沒有走鐘？. 你文中提到，. 親朋好友已經有這麼多人吃過，. 收集一下大家覺得普通的的原因是什麼，. 皮太厚？皮太韌？皮太乾？. 希望皮脆一點？希望皮柔軟一點？. 料太少？. 改良一下再請大家吃看看. (如果他不知道怎
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#1
[問題] 親戚創業做的紅豆餅
推噓9(9推 0噓 9→)留言18則，0人參與, 最新作者bahn (簡大頭)時間11年前 (2015/04/19 18:13), 編輯資訊
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表弟在擺攤賣紅豆餅. （也有人說是車輪餅）. 擺攤有４個多月了. 地點人潮也不少. 但營業額就是拉不高. 偶爾開車會路過他擺攤的地方. 前面幾乎都看不到客人停留. 今天下午去捧場. 一吃 我大概心裡有個底. 覺得不是那麼的順口. 也沒有那麼樣的回味. 總而言之 就是覺得不好吃. 同樣的產品. 我朋友
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