[解題] 蛋泡鹽水中
1.年級：無
2.科目：理化
3.章節：無
4.題目：
雞蛋不能洗.是因為蛋殼表面上有大洞.
<1>如果用海水冰在冰箱後拿出來的冰塊.溶解的淡水
能不能把雞蛋泡在裡面?
<2>泡在裡面會有甚麼後果?
5.想法：
我們知道溶化的淡水溫度一定很低
所以
(1)鹽水中鹽的濃度低，因為鹽在水中的溶解度會隨溫度降低而降低
(2)蛋殼上的洞變小，因為蛋殼上的洞會隨溫度熱漲冷縮
只有非常少量的鹽進到蛋裡面，造成外面的鹽水滲透壓比較高
雞蛋內的水分為了稀釋鹽水，而不斷向外側擴散
因此雞蛋裡的蛋黃跟蛋白一點一點地慢慢變小，如果我們把蛋打碎
就會發現蛋黃跟蛋白會比一般的還要小。
不知道我這樣的想法有沒有錯?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.113.95.35
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