[新聞] 比金子還貴 量少不凡的番紅花
〔即時新聞／綜合報導〕
番紅花世界上價值最高的香料。又被稱為「紅金」的番紅花，隨著產量的減少，目前
價格甚至比黃金來得更高。
番紅花的價值何在？它在西班牙海鮮燉飯中的重要性，可以和蚵仔煎裡頭的蚵仔相比
，除了可以使食物變成明亮的金色外，更可以提高食物的香氣。尤其在海鮮料理中是不可
或缺的重要角色。
不幸的是番紅花的生產可以說是困難重重，每1朵花只有3個柱頭可以使用，大約需要
1萬5000朵番紅花才能採集到100公克的柱頭，而且得在日出花朵枯萎之前以人力採收完成
，採集之後的花田甚至需要休耕7年以上來恢復地力，產量如此稀少也是可想而知。
目前全球番紅花一年的產量約為250噸，其中有九成都來自伊朗，但是伊朗因核武計
畫而受到世界各國的經濟制裁，無法進入歐美等擁有廣大商機的市場，使得想要取得番紅
花的機會更是難上加難。
http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/1363914
(自由時報 2015-06-30)
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07/05 09:55, , 1F
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