[新聞] 農糧署致勝食譜 輕米食美味健康
如果你有冬季喜歡享受美味，又怕增加熱量吃胖的麻煩，不妨瞧瞧行政院農委會農糧署26
日發表的「冬季輕米食致勝食譜」，並邀請2015年金帽獎得主名廚陳麒文示範，教導民眾
如何利用米飯、純米米粉、米義大利麵、米泡麵等多元米食製品，烹調出每道熱量低於
530大卡，兼顧美味又健康的輕米食。
農糧署表示，食譜設計兼顧製作方便快速、維持飽足感、少熱量等訴求，單日攝取熱量和
日常飲食相比，約可減下約500~800大卡的熱量，民眾採用冬季輕米食食譜經10到15天，
可減少總攝取熱量約5000到8000大卡，有助體重控制。
本次發表米食食譜共有9道料理，包括3道早餐、6道午晚餐，包括歐式風味的高麗菜核桃
米粉、鮮菇米義大利麵、優格泡菜麵；日式風味的紅豆蕃茄粥、蛋包飯、鮪魚蓋飯、味噌
雞肉飯糰；以及具濃濃臺灣味的地瓜米粉湯、鮮蔬瘦肉粥等。
農糧署強調，主食食材準備容易，無論選用米飯、純米米粉、米義大利麵或是米泡麵都可
依食譜調理出多樣化的美味米食。陳麒文現場示範「高麗菜核桃米粉」，將純米米粉絲與
高麗菜搭配橄欖油、白葡萄醋及核桃，輕鬆變化出道地異國風味，一份熱量僅451大卡，
純米米粉好消化、好吸收，腸胃少負擔又有飽足感。(旺報即時)
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20151126005133-260405
(中國時報 旺報 104/11/26)
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