[文章] 歐巴馬:農業是碳排放大戶 需改變飲食習慣
歐巴馬：農業是碳排放大戶，改變飲食習慣，搶救發燒的地球
by 上下游駐義大利特約記者 鄭傑憶 on 2017年05月11日
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「喔，我忘了領帶。」舞台上的歐巴馬以自我調侃作為開場白。西裝外套，淺色襯衫敞開
兩顆釦子，輕鬆不失莊重的衣著標示著身分的轉變，雖少了美國總統的繁文縟節，但走入
民間的歐巴馬仍是多方期待的領袖。
卸任後首次出國訪問，歐巴馬來到米蘭，在「種子與晶片」（Seeds&Chips）的全球食物
創新高峰會上，對著三千多位聽眾暢談氣候變遷對糧食安全的威脅，科技可能解決問題也
會製造問題，而移民潮與恐怖主義都是與之環環相扣的全球議題。
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歐巴馬在米蘭的全球食物創新高峰會上演講（攝影/鄭傑憶）
卸任新目標：培養下一代領導人，繼續改變世界
回首白宮的八年生活，歐巴馬認為總統就像活在泡泡中，身為民主國家的領袖，卻沒有行
動的自由，不管到哪都有安全疑慮。如今走出總統泡泡，「但我落入自拍的牢籠，每走兩
步就有人要跟我拍照。」衣冠楚楚的義大利企業家，聽完演講後也不能免俗，排起隊來等
著和歐巴馬合照。
由朝到野後，五十五歲的歐巴馬沒有閒著，四處聆聽意見，而印象最深的是，「有那麼多
才華洋溢、充滿活力的年輕人想要改變世界，但沒人傾聽他們。我接下來的任務，是發起
串連全球活動者的網絡，培養下一代的領導人。」
喊著「改變」、「我們可以」的口號進入白宮，歐巴馬任內的「改變」正慢慢被拆解，讓
他最在意的是，繼任者川普打算退出對抗氣候變遷的巴黎協議（Paris Cop21）。
2015年的聯合國氣候變遷大會上，開發中國家和已開發國家克服歧見，在巴黎推出新的協
議，允諾遏止全球氣溫上升，在歐巴馬的努力下，美國和中國兩大排放國都加入這項協議
。「要做的還很多，這個協議只是個架構，當時沒有訂下規範。」
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2015年聯合國氣候變遷大會在巴黎舉行（攝影/鄭傑憶）
地球正在發燒中，只是不知道燒了幾度
然而，川普甚至不承認有氣候變遷，指稱這是中國讓美國製造業失去競爭力的詭計。
「氣候變暖是事實，還有爭議的是氣溫究竟上升了幾度。大國如美國、中國和歐盟需要做
出示範。馬丁路德說，永不言太遲。可是在氣候變遷上，如果我們還不行動，那就太遲了
。」
少了當年競選演說的慷慨激昂，重回平民身分的歐巴馬用字遣詞謹慎，沒有明指川普，但
字字句句顯然都不認同新總統的作為。
身為領導人，歐巴馬還是要捎來一點希望。「許多公部門、科學界和企業都投入
了減少碳排放的創新。即使聯邦政府在對抗氣候變遷有所退卻，地方政府像是加州仍維持
減少碳排放的法律，也許進展有些慢，但美國已經邁向正確的方向。
農業是碳排放大戶，改變飲食習慣為地球降溫
能源業與交通業逐漸受到規範，但許多人忽視了，農畜牧業是氣候變遷的二號殺手。
凱斯（Sam Kass）是歐巴馬在白宮的私人廚師，兩人對談時，歐巴馬說：「問題在於，人
們比較容易理解工業污染。然而，除非農夫告訴你，他們是怎麼工作的，否則人們很難知
道農業所造成的污染。」世界銀行預測，若不改變生產模式，到了2050年農業可能佔全球
碳排放的六成到七成。
聯合國指出，以二氧化碳計算，全球的溫室氣體有18%來自畜牧業，牲畜的糞便則造成大
量的一氧化二氮。「吃是種享受。我不是素食者，但尊重他們。要大家不吃肉是沒有用的
，不過可以告訴大家，吃肉但不要吃上一大塊。」
農業影響氣候變遷，氣候變遷也影響農業，一些國家的糧食生產不足，造成人民出逃。「
移民潮不只是因為逃離戰爭，也因為飢餓。」歐巴馬說。
他認為，「教育」是減少農業碳排放的不二法門，向消費者和生產者傳授更多的資訊與知
識，賦予行動的力量，而不是用法令強制規定。「食物和情感連結有關，尤其是在義大利
。來演講前，我去看達文西的『最後晚餐』，食物在宗教、藝術一直是很重要的，食物是
每天生活的一部分，也是我們要面對的最重要問題。」透過每天的吃，進行改變。
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演講後，歐巴馬與廚師凱斯對談（攝影/鄭傑憶）
富裕的美國卻嚴重飲食失調
吃會影響環境，更與健康息息相關。身為全球強權，富裕的美國卻是嚴重飲食失調，全國
有近三千萬人罹患糖尿病，其中包括許多的孩童。「正確的飲食和健康攸關，而美國甚至
沒有全民健保。如果省下大筆的醫藥費，可以投資在其他地方。」川普也打算翻轉歐巴馬
任內推動的健保制度。
前總統夫人蜜雪兒和凱斯致力於改變孩童飲食，發起「一起動」（Let’s move）要孩子
們多運動。歐巴馬指出，「關鍵在於，蜜雪兒知道問題出在家長身上，許多家長抱怨，沒
有時間也不擅長烹調。讓家長積極參與，畢竟媽媽們在意給孩子吃什麼。」
儘管美國人正逐步矯正飲食失調，認識到當前農業模式的不可持續性，但仍舊浪費太多食
物。歐巴馬也承認：「農業群體在許多國家的政治上是很強勢的，尤其在美國，共和、民
主兩黨經常一起保護食品業者，整個體系如此不均衡，以致於很難形成理性的政治機制。
」
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「產地到餐桌」，美國人逐漸意識到飲食與農業問題（攝影/鄭傑憶）
科技往資本密集發展，自動化技術加劇不平等
大農模式的缺陷，歐巴馬點到為止，肯定科技對農業、糧食安全以及減少碳排放的貢獻。
至於經常讓大西洋兩岸爭得面紅耳赤的基改技術，他也只是指出，需要更明智的對話，而
不是一刀兩斷的截然對立。
讓他更擔憂的副作用是，突飛猛進的科技加劇社會的不平等。「在總統任內，我最大的掙
扎是如何讓政策趕上網路等科技的速度。」以無人駕駛車為例，技術已經成熟，但問題在
於建立安全上路的體系。此外，美國有三、四百萬人靠開車維生。更便利、更有效率的科
技，讓一些人被遠遠拋在趨勢之後，感覺被遺棄。
歐巴馬指出：「科技在許多產業往資本密集發展，對勞動力的需求越來越少。一些中東或
南亞國家的年輕人，因為失業而激進化或是成為恐怖分子。」
透過精密農業與共享經濟，田野與餐桌的資訊也匯入大數據
美國國家安全局（NSA）承包商的前雇員史諾登（Edward Snowden）在2013年揭發政府「
海撈」數據後，人們關心起網路隱私議題。數據庫是21世紀的金礦，臉書和谷歌等科技巨
擘記錄著用戶網路上的一舉一動。
偵測器、無人機和衛星正在推動著精密農業，精準記錄氣候變化，規劃播種、施肥與施藥
，觀察牲畜的所有活動；所謂的共享經濟則有智慧型手機和社交媒體推波助瀾。在精密農
業與共享經濟的名義下，田野與餐桌的資訊也一點一滴匯入大數據的洪流中。
科技解決問題，也帶來問題。「我們必須讓使用者知道，數據是他們的財產，必須知道數
據是如何被處理，可是許多公司並不會告知用戶，這將是未來的關鍵議題。」歐巴馬表示
。
在將近兩小時的演講以及與廚師凱斯的對話中，歐巴馬觸及許多超越國界的核心議題，卸
下美國總統職銜，儼然醞釀著當全球精神領袖。
問題是，歐巴馬在朝時無法實現的「改變」，在野後可能透過累積、串連全球的私人、社
會力量實現嗎？但願台下許多繳了850歐元的「貴賓」，聽完演講後，心中有答案。
標籤: 全球食物創新高峰會 歐巴馬 農業 畜牧業 碳排放 氣候變遷 產地到餐桌
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