[問題] 有關乳酸菌培養的一些問題
【問題起因】：日前進入一家公司，而這家公司老闆有意發展培養乳酸菌，但這間公司
的資源非常有限，讓我遇到一些瓶頸，以下有幾個問題想請教：
1.就我所知（查到的資料），目前產業上作為乳酸菌培養的東西有：
大豆粉、薏仁、玉米粉等植物性蛋白質之類、蛋白、脫脂奶粉、
牛奶等請問有人知道使用這些東西作為營養來源比例配方應如何為較佳？
2.利用玉米粉來培養乳酸菌，室溫下是否起得來（以現在季節來看）？
有酒味正常嗎？
3.在學校我只有使用過塗盤法來檢測總生菌數，公司有一種快速檢測總生菌
的商品 （3M）有人有用過嗎？其用法效果跟塗盤法一樣嗎？
4.在接種過程是否一定要先經過MRS BROTH先培養過才能用於其他營養配方
上來培養 EX：菌液培養於MRS BROTH －＞ 培養於玉米粉中 OR
菌液培養於玉米粉中 －＞再培養於玉米粉中
以上是小弟的一些問題，第一次發文，不曉得發在此版對否，如不行請通知刪文，
還望各位前輩不吝賜教！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.164.35.131
推
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