Re: 為什麼水果吃下去是鹼性的
※ 引述《herr@bbs.ee.ntu.edu.tw (herr)》之銘言：
: 有人說的'水果鹼'
: 水果不是酸的嗎??
: 他是不是說 真正影響身體的是鹼的部份?
: 所有有機酸吃下去都會只剩下鹼嗎??
那些說的人，也未必瞭解道理。
以下節選重點：
1. 人體是鹼性的，pH值平均7.40。
2. 不管你怎麼吃，只要你的生理機能完好，你的平均pH值就是7.40。
3. 再次強調上點：人體是有恆定性的。
4. 酸性鹼性的決定者，是氫離子濃度，pH 7.40之氫離子濃度為 40 nM。
5. 化學物質的酸鹼性，決定於其溶於水中之pKa值，也就是氫離子解離常數。
6. 常見的水果酸－檸檬酸，是酸性的，因其pKa小於7。
7. 人體吸收檸檬酸，大多數是以檸檬酸鈉的形式來吸收。這是用當量的概念來說，
並非檸檬酸非得變成鈉鹽才能吸收。
8. 檸檬酸鈉是鹼性的。
9. 在代謝上，一個檸檬酸根離子，會被轉成三個重碳酸根離子。
10.重碳酸根是鹼性的。
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◆ From: m2172.m2.ntu.edu.tw
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