[期刊] 兩篇有關乳製品的文章
1. 這篇文章大概描述(中文30字)....
第一篇
利用梅納反應、酸沉澱法和離心去除濃縮乳清蛋白中的乳脂肪，以製作高溫穩定性佳
及復水後仍為澄清的濃縮乳清蛋白粉。
第二篇
觀察在液態濃縮乳清蛋白進行預酸化處理後，噴霧乾燥後的成品在風味上的影響。
[期刊名稱 與 標題卷號年份等資訊]
1. DOI: 10.3168/jds.2014-8439. Journal of Dairy Science.
2. Volume 97, Issue 7, July 2014, Pages 4043–4051. Journal of Dairy Science
[期刊網址/ 太長的話 請到http://tinyurl.com縮網址]
1. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030214005529
2. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030214003282
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※ 編輯: Struggling (140.109.64.158), 09/12/2014 17:15:44
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09/13 17:46, , 1F
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