Re: [請益] 酵素乳酸菌

看板Dietician (營養師)作者thousand7019 (1000)時間17年前 (2007/09/05 20:24)推噓-2(0推 2噓 1→)

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※ 引述《thousand7019 (1000)》之銘言： : ※ 引述《catwalks (花的姿態)》之銘言： : :숊: <<酵素>> : 1.以化學觀點來說 (也就是體外實驗) 每個酵素在最適合的溫度 PH 才有活性 : 才有催化化學反應的功能以鳳梨酵素來說ꄠ它是屬於一種蛋白質分解酵素 : 可以使蛋白質(大分子)分解成胺基酸(小分子) : 這也就是有鳳梨蝦球鳳梨雞丁這道菜 : 利用酵素分解蝦雞肉使其口感較為軟 : 但每個酵素在最適合的溫度 PH 才有活性才有催化化學反應的功能 : 而外食的酵素因為食入後 : 到達胃會被胃酸給破壞活性 : 2.<<營養學生理>> : 聽起來好像市面上賣的酵素都沒有用 : 其實也不是這樣說 : 應該說 : 對現代飲食不均勻的人來說(三餐多澱粉醣類肉類相對以往農業社會現代人的確 : 攝取較少量的生食大多是熟食) : 生食:天然沒加工的食物如生菜蔬菜水果等 : 熟食:加工大油烹調等 : 酵素市面上的酵素 : 是天然蔬菜水果的發酵物 : 藉由吃酵素可以吃到天然纖維發酵菌如酸菌 : 又它是屬於鹼性物質可以中和酸性體質 : 如果你的飲食習慣生活作息 : 像以往 : 農業社會 : 多運動多蔬果少加工 : 其實是不用額外取營養品所謂的營養品該怎ㄇ說ㄋ也是高科技下的產物舉例來說人們發明電腦遙控器聲光娛樂減少了勞力工作上多需要腦力缺乏運動飲食上為了方便吃外面的便當餐館 ()多高高唐高脂少纖維上班族女生每天要來一杯ㄎ飛泡芙蛋糕下午茶之類ㄉ假日逛百貨看\光碟最後慢性病罹患率高其實是因為整個飲食作息不正常為了安心又吃保健食品 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.192.233.173

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