Re: [請益] 素食者如何攝取 B12

看板Dietician (營養師)作者lagging (瘦一點會更好)時間17年前 (2007/11/14 19:22)推噓4(4推 0噓 5→)

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※ 引述《vicliu (泊憶)》之銘言： : ※ 引述《XwX (XwX)》之銘言： : : 維生素B12大多含於蛋奶肉類 : : 一般蔬菜水果幾乎沒有 : : 請問除了吞維他命丸以外還有其它方式可攝取嗎? : : 麻煩大家舉出一些含有B12的非肉類食品 : 哪種素食者? 奶蛋素或是全素食??? : 當然,奶蛋素食者的話,蛋和牛奶裡面都有B12, : 一杯的牛奶裡,約有每日建議攝取量15%的B12 : 一杯Yogurt裡面的話,約25%;一個水煮蛋,約10% : 通常在每份食物中含有每日攝取量10~20%的B12,我們都可以視為一個好的來源! : 若是全素食主義(不吃奶蛋類食品) : B12缺乏是容易發生的狀況, : 但是目前沒看過專門研究這類素食者對於B12的需求,是否與一般人不同 : (有人會說素食者對於B12需求低,我不予置評) : 加強的早餐榖類食品中,會特別添加B12,這是專門為全素食者設計的! : 台灣哪裡買的到,我反而沒有概念,不過可以去家樂福之類的賣場看看... : 我相信好是多應該有賣才對...XD : 某些酵母製品也是不錯的B12來源,以Marmite來說, : 每100g就可以達到每日建議攝取量的20% : Diet Coke Plus也特別有添加B12喔~~ : 看到這裡,應該可以發現,自然界中沒有特別高含量B12的素食自然食物, : 全素食者,還是會被建議要服用B12補充品 : 我個人是奶蛋素食者,比較沒有這方面的顧慮,但是也是會吃吃B12, : 若有宗教教義上不允許服用的,也只好試著找些"攙有"B12的加工品吃吧 ^_^" : 我相信某些修為高深的修行者, : 可以將基礎代謝率,和其他維生素礦物質需求降低許多 : 長期禪坐的人,身體的生化現象一定和一般人不同,這是無庸置疑的! : 但是,一般信徒,修為不夠的,要就認命乖乖吃補充品或是奶蛋, : 不然就是認真的體會人間的苦處(維生素缺乏症候群), : 不管哪個,都是自己的選擇,請平靜接受... : 以上,不負責任亂打! : (某些數據來自http://ods.od.nih.gov/ ) 同意vicliu所說只有全素者(不碰奶蛋)會有B12缺乏的問題若全素媽媽可考慮 1.由綜合維他命或啤酒酵母錠劑補充 2.食物可由酵母粉,健素糖,味憎或納豆等發酵食品 3.或者是""強化""食品(如豆漿,五穀麥片包裝外額外註明添加B12) 其實腸道菌叢本身也會製造B12 只是量多少不清楚缺乏B12會增加巨球性貧血(俗稱的惡性貧血)的發生率如果沒記錯因B12幫助內生因子的生成(再組成胃酸) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.147.116