Re: 請問蛋白吃太多會不會不好

看板Dietician (營養師)作者Truezero (夢想要實現行動是關鍵)時間15年前 (2009/04/08 10:27)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ 引述《ZathanaZ (常角)》之銘言： : 我很喜歡吃蛋白 : 水煮蛋的蛋白部份 : 有時候一天可以吃八到十顆(水煮的/蛋黃都不吃) : 這樣吃對身體會有什麼不好影響嗎 : (朋友都滿不能接受我這樣吃的) : 如果不是水煮蛋.而是茶葉蛋或魯蛋的話.有差別嗎? ※ 引述《ZathanaZ (常角)》之銘言： : 我很喜歡吃蛋白 : 水煮蛋的蛋白部份 : 有時候一天可以吃八到十顆(水煮的/蛋黃都不吃) : 這樣吃對身體會有什麼不好影響嗎 : (朋友都滿不能接受我這樣吃的) : 如果不是水煮蛋.而是茶葉蛋或魯蛋的話.有差別嗎? 水煮蛋的話我是覺得OK，但是茶葉蛋或滷蛋的話可能要考慮一下鈉的攝取量以雞蛋蛋白的PER(蛋白質效率比例:指每一克蛋白質使體重增加的克數)來說，通常PER > 2者為優質蛋白，而雞蛋白的PER是4 若以PDCAAS(蛋白質消化率胺基酸分數:這是以成分含量及消化利用率為指標)來說，最高分是1，而雞蛋蛋白的PDCAAS為1 (有興趣的可以估狗查表) 若是只吃蛋白部分，就算每天10顆，我倒是認為沒什麼問題畢竟高膽固醇的蛋黃部分已經避免掉了但如果能另外分配攝取大豆蛋白或是奶蛋白等其他優質蛋白的話，均衡一點是比較好的再來，一般說到高蛋白飲食對腎臟造成負擔的說法，要看蛋白質品質的良莠 PDCAAS高(>0.9)的蛋白，在人體有較好的消化利用率，對腎臟負擔相對較低以一個成人來說，每日的蛋白質需要量每公斤體重約在0.8~1.2公克如果是50公斤重的人的需要量大概是40~60公克蛋白質只要不是集中在一餐，每日10顆雞蛋白的量還不足以達到這裏的低標40克若再加上其他食物所含的蛋白質的話，就要評估你的飲食內容了不過以高品質蛋白為來源以及體重高於50公斤者來說，其實是不用過於恐慌最後高蛋白飲食對食慾的抑制效果很大，不僅讓人口渴又礙胃就像我們晚上如果跟三五好友去吃到飽燒烤店大快朵頤的話 (當然這種吃法對不僅對腎臟造成負擔，對腸胃的負擔也很大) 通常一般人在隔天連早餐都吃不下，有的人甚至到中午都還覺得飽這就是身體對食慾的回饋抑制的一種保護機制，其實是在避免我們攝取更多蛋白質而這也是坊間某些減肥代餐會用的手段之一........這個部份就是題外話了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.240.204