Re: [請益] 冰牛奶與熱牛奶
※ 引述《roottoor (Root Toor)》之銘言：
: ※ 引述《ursca662 (urca)》之銘言：
: : 家裡的小孩很愛喝牛奶，但是長輩們會要求把牛奶加熱(到沸騰那麼熱)
: : 但朋友表示外面買回來的牛奶原本就是冰在冰箱的
: : 如果拿去加熱會破壞營養，造成小孩吸收不良或鈣被破壞
: : 想向各位請教牛奶到底能不能加熱到沸騰再喝?
: : 還是應該從冰箱拿出來就馬上喝完，才能吸收所有的營養呢?
: : 謝謝各位了~
: 高溫會破壞營養，所以廠商用低溫殺菌，所以外面買回來的牛奶都是殺菌過的，
: 但沒有必要為此與長輩衝突。
: 牛奶的鈣比較容易吸收，但很多食物都有鈣，例如小魚乾，
: 長輩們加熱沸騰是煮開水的傳統，因為以前沒有自來水。
市面上牛奶一般經過巴氏殺菌(62~65蚓 30分鐘)
所以是較沒有病原菌吃壞肚子的風險
若加熱到沸騰會破壞牛奶中的乳鐵蛋白
所以若是長輩怕冰冷傷身
可用微波爐微波至與體溫差不多即可
--
Sent from my Android
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.127.40.135
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Dietician/M.1441085452.A.2CC.html
→
09/10 15:53, , 1F
09/10 15:53, 1F
→
09/12 17:21, , 2F
09/12 17:21, 2F
→
09/14 10:17, , 3F
09/14 10:17, 3F
→
09/14 10:22, , 4F
09/14 10:22, 4F
→
09/14 10:25, , 5F
09/14 10:25, 5F
→
09/20 00:07, , 6F
09/20 00:07, 6F
討論串 (同標題文章)
Dietician 近期熱門文章
PTT職涯區 即時熱門文章
689
1490
106
189