Re: [新聞] 【強國缺糧】公務員被迫養成小鳥胃 豆渣做餅充飢「真香啊」
看板PublicServan (公職)作者NTUisgood (台大真好)時間5年前 (2020/08/23 21:39)推噓24(24推 0噓 25→)留言49則, 20人參與討論串2/2 (看更多)
隨手搜尋了一下新聞來源的澎湃新聞
被台灣記者加油添醋
就變成完全不一樣的內容
說人家搞大內宣很好笑
但台灣現在側翼網軍一條龍
好像在做一樣的事情
讓我想到以前看一本脫北者的書
說她們小時候當學生
學校都會找人打扮成模樣可笑的美國大兵
讓學生扮成英勇的北韓士兵出面擊退
https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_8826762
推小份菜、活用边角料，上海市级机关食堂示范诠释吃好不浪费
澎湃新闻资深记者 陈伊萍
2020-08-21 19:49? 来源：澎湃新闻
节约粮食，从市级机关食堂开始。
8月21日，澎湃新闻（www.thepaper.cn）从上海市机关事务管理局获悉，为坚决制止餐饮
浪费行为、切实培养节约习惯，上海市级机关集中办公点食堂将开展一系列措施，包括供
应小份菜、利用边角料制作菜肴、严格把控各环节操作标准、定期盘点库存等，最大限度
避免浪费，示范引领上海全市各类食堂节约粮食、杜绝浪费。
机关食堂倡导大家“光盘行动”。本文图片均为市机管局供图
边角料也能做成菜肴、点心
8月21日中午，位于人民大道200号的人民大厦机关食堂内聚集了不少前来就餐的人群，大
家排队取餐，秩序井然。食堂内张贴了不少宣传海报、电视屏幕里播放着宣传视频，不断
提醒大家“珍惜粮食、按需取用”。
记者注意到，机关食堂内设置了专窗，提供小份菜套餐，不少胃口较小的女性正在取餐。
当天的小份菜套餐有咸肉、大虾、青菜、茄子，米饭、小糕点和汤，与正常的套餐相比，
每份小碟内的分量都有所减少，菜品的价格也基本上是原来的一半。
机关食堂的小份菜套餐
上海市机关事务管理局服务监管处处长李雪良表示，为了让大家能够按需取用，机关食堂
开设了小份菜专窗，提供的套餐菜品种类与正常套餐一样。“比如咸肉，正常是放两块，
小份菜就是一块；虾正常有4-5个，小份就是2个。”李雪良说，有些人觉得所有菜的味道
都要尝一尝，但又无法吃完正常套餐，选择小份菜就非常合适。
当日中午，机关食堂内正在售卖一款新品点心——豆渣饼。原来这款点心是利用磨豆浆剩
下来的豆渣，加入面粉制作而成。不少尝过的人都表示，没想到“废物”也能利用好变成
“美食”。
李雪良透露，利用食材边角料研发制作菜肴、点心是上海市级机关食堂的创新之举。“除
了利用豆渣制作成饼，我们还将一些鱼骨、鸡架、猪骨等熬制成午餐例汤，许多人都评价
说现在的例汤比之前更加鲜美。”
机关食堂的大厨们用豆渣研发制作成豆渣饼。
另外，机关食堂还将制作蛋糕剩下的蛋糕边角料统一按量分装，在机关点心预约APP上进
行售卖，当日上午一经推出，不到中午12点就一抢而空。
“蛋糕每份5元，蛋糕边角料每份3元。味道一样的，边角料就是卖相差一点，不在意的人
买了自己吃吃其实很实惠。”李雪良介绍，机关食堂以往每天可以产生半桶边角料，现在
都通过大厨们的创新好好利用了起来。
蛋糕边角料按量分装，在机关点心预约APP上售卖。
督导员提醒按需取餐
除了以上措施，记者还从上海市机关事务管理局获悉，市级机关集中办公点食堂将在现场
设置督导员。
机关食堂设置了督导员，监督用餐是否浪费。
“比如有人在还餐盘的时候有严重浪费的情况，我们的督导员就会主动提醒他不要浪费粮
食，按需取餐。”李雪良透露，人民大厦机关食堂实行这一措施后，有人在被督导员提醒
后，重新回到座位吃完了盘中剩下的米饭。
此外，对于食品的洗、配、加工、烹饪等各环节操作标准，上海市级机关集中办公点食堂
将严格把控，最大限度避免食材浪费。
“在食材采购方面，每天都会统计用餐的人数。比如人民大厦机关食堂每天中午的就餐人
数在1700-2000人，我们根据这一数据严格控制食材的采购，尽量避免食材因采购过度而
浪费。”李雪良还指出，将定期盘点库存，坚决避免食材霉变、过期。
上海市级机关集中办公点食堂还将严格执行公务接待用餐标准，按需配餐，减量不减质。
并且，将每半月组织员工开展一次节约意识培训，并把提高厨师烹饪水平作为常态化工作
进行开展，提升食堂的饭菜质量。
为健全制止餐饮浪费、培养节约习惯的长效机制，上海将“光盘行动”落实情况纳入党政
机关等公共机构生活垃圾分类考核指标。同时，上海还将制止餐饮浪费行为实施情况纳入
上海市机关事务管理工作先进集体评选指标，制止餐饮浪费行为实施不利的单位不得评为
上海市机关事务管理工作先进集体。
※ 引述《cjol (勤樸)》之銘言：
: 【強國缺糧】公務員被迫養成小鳥胃 豆渣做餅充飢「真香啊」
: 現場還有督導員監督有無浪費
: 更新時間： 2020/08/22 14:48
: 中國今年天災不斷，加上武漢肺炎疫情以及中美貿易戰，讓中國內部傳出缺糧危機，中
共
: 總書記習近平更提倡「惜食」概念。現在中國內部各級公務機關已經開始執行，其中上
海
: 當局更貫徹習近平旨意，下令公務員食堂所提供的餐點份量，全部減半，甚至要求用豆
渣
: 做成餅，當成主力點心。
: 據中國《澎湃新聞》報導，上海公務機關從本周起，食堂所提供的菜色與份量，都是過
往
: 的一半，當然價格也是原來的一半。上海市機關事務管理局服務監管處處長李雪良表示
，
: 現在食堂內特別開設「小份菜專窗」，提供的套餐菜品種類與正常套餐一樣，他指出：
「
: 比如鹹肉，正常是放兩塊，小份菜就是一塊。蝦正常有4~5個，小份就是2個。」報導也
指
: 出，這樣的「小份菜」就很適合胃口小的女生，也很適合想嘗鮮、卻又不想大吃的人。
: 上海公務食堂還推出「豆渣餅」點心，這款點心是利用磨豆漿剩下來的豆渣，加入麵粉
製
: 作而成。
: 此外，上海公務食堂還推出「豆渣餅」點心，這款點心是利用磨豆漿剩下來的豆渣，加
入
: 麵粉製作而成。不少嚐過的人都表示，沒想到「廢物」也能利用好變成「美食」。李雪
良
: 更說，現在除了利用豆渣做餅，還將魚骨、雞架、豬骨等當成午餐例湯的熬湯湯底，許
多
: 人都評價說，現在的例湯比之前更加鮮美。另外，食堂也推出「NG食物」，例如麵包切
割
: 下來的邊邊角角，現在也成了主打食品。
: 而上海公務機關不只推出小份量套餐，為了貫徹習近平旨意，現在更在各個現場設置督
導
: 員，監督用餐是否浪費。（施旖婕／綜合外電報導）
: https://tw.appledaily.com/international/20200822/4QVNORHBRRDJBJVFAQ42QMX4RM/
: 心得：
: 看來對面國家節糧是玩得真
: 對岸的公務員也真辛苦，考上了連伙食都要被督導
--
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/PublicServan/M.1598189960.A.250.html
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不敢點大份的資訊是哪裡來的
提供給大家參考一下啊
※ 編輯: NTUisgood (101.12.44.187 臺灣), 08/25/2020 13:51:35
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