[心情] 餐飲業

看板ServiceInfo (服務業)作者lovefavic (藍)時間14年前 (2011/11/23 02:47)推噓4(4推 0噓 1→)

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升大二的暑假在找工作，看見知名的中式連鎖企業在徵人，就進去面試，隔天就開始上班(可見真的很缺人)，從此踏上餐飲的不歸路... 連鎖企業的規矩很多，舉凡食材出餐重量到清潔都有一定的標準。但藉由餐飲業接觸許許多多的客人，讓我比較有自信去面對人群。也是餐飲讓我變得很會拿刀XD 外場學會後就學內場，從內場小菜鳥變內場一肩扛真的很有成就感!! 做了一年，真的受不了店長的喜怒無常和大小心而離職。然後，選了一間日式餐飲，進去後才發現原來這也是一間連鎖企業，規模更超過上一間。做了兩年後畢業了，店長問我要不要轉正職，因為當時店長是個很優秀的店長，我很尊敬他，他也很看好我，一時也沒想到要做什麼工作，就答應留下。一開始正職的壓力真的讓我無法適應，剛轉正職就被調店，什麼都還不會就要去學著怎麼當店長代理人，店長常常休假就連絡不上，自己要去處理一堆大大小小的事情，真的是喘不過氣。期間我曾經離職一次，但遊走一圈，我又回來了。這次回來又遭遇一波更大的挫折，但我想都已經離職過，就給自己最後一次機會，咬牙苦撐，終於接了一間店，換上店長服。店長，真的是事事要管，人事成本、銷售成本、清潔、行政、營運.拉拉雜雜全部都是管轄範圍。往往排了班表，員工又跟你說哪天不行，排太多太少都會嫌，說不准動不動就開口說要離職，三不五時還要當張老師，要調解店內氣氛。缺人，真的是最大的致命傷，我想要的，就是有責任心，吃苦不會一個人吃，是大家一起，有這麼難嗎? 究竟是現在工作難找，還是大家都太挑? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.166.189