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[新聞]餐飲業缺工因...「我血液裡不能加班」

看板ServiceInfo (服務業)作者 (魯魯)時間8年前 (2016/06/24 09:52), 編輯推噓-6(7推 13噓 25→)
留言45則, 26人參與, 最新討論串1/1
這幾年台灣餐飲業界一直處在「找不到人」的狀況，業者分析，年輕人自我意識強，有員 工的離職原因竟是「因為我的血液裡就是不能加班」。 台灣年輕人失業率高，餐飲業卻徵不到人。根據教育部統計，今年餐飲系學生畢業人數有 1萬9000人，同年行政院主計處統計餐飲業人才卻缺了1萬6000人，這麼多的畢業生到哪裡 去了？業者分析，家庭成員少，每個孩子都是寶；年輕人自我意識強，吃不了苦，加上選 擇多，一樣薪水寧可選擇輕鬆工作，也不願進餐飲業被磨練。 文化大學推廣教育部今天（23日）舉辦「國際廚藝人才職涯」專家座談會，請到笠復威斯 汀酒店人力資源經理張惠婷等多位餐飲從業者，針對當代廚藝人才的關鍵職能，及台灣廚 藝工作者職涯發展的現況提出建議。 張惠婷表示，這幾年餐飲業界一直處在「找不到人」的狀況，他們試著從服務業特性及年 輕人特性找出原因。張惠婷說，餐飲業門檻低、高階人才養成時間長，要當到中餐行政主 廚至少要15到20年的時間；反觀現代社會因為少子化，家庭成員少，「每個孩子都是寶」 。 張惠婷分享，今年初收了一批實習生，其中有一位實習生由父母專程接送過來，家長千交 待萬交待要好好照顧他們的小孩，最後這對父母竟哭著離開，把大家都嚇壞了。 另外，年輕人自我意識較強，昨天才有一個員工跟她說想離職，原因是「不想加班」；那 位員工還強調說「因為我的血液裡就是不能加班」，不管主管怎麼跟她溝通都沒用。 張惠婷也發現，現代人選擇多，同樣時薪130元工作，一般人寧可選擇輕鬆的收銀工作， 也不要到又熱又辛苦的廚房內場工作。 http://goo.gl/sLd2Wz -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.250.110.10 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ServiceInfo/M.1466733165.A.FC3.html
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06/24 11:45, , 1F
最後一段不就是問題癥結了？給不起超過130的時薪
06/24 11:45, 1F
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06/24 11:45, , 2F
還有臉在那邊靠夭年輕人不吃苦？
06/24 11:45, 2F
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06/24 12:07, , 3F
不是不能加班，你要給予相對應的加班費，讓人心甘情願為
06/24 12:07, 3F
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06/24 12:07, , 4F
你做事
06/24 12:07, 4F
噓
06/24 12:25, , 5F
既然都說辛苦了，為什麼不多給一些
06/24 12:25, 5F
推
06/24 14:51, , 6F
都自己講出盲點了
06/24 14:51, 6F
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06/24 15:33, , 7F
自婊文？
06/24 15:33, 7F
噓
06/24 16:53, , 8F
不是不加班，是不加沒錢的班。懂?
06/24 16:53, 8F
推
06/24 20:45, , 9F
不是吃不了苦是為什麼要吃這種苦 現在餐飲業薪資...唉
06/24 20:45, 9F
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06/24 21:16, , 10F
輕鬆的收銀工作，現在收銀也不輕鬆了...
06/24 21:16, 10F
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06/24 22:37, , 11F
在過去年代裡,餐廳工作時數差不多一樣,薪資更低到生活不能.
06/24 22:37, 11F
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06/24 22:37, , 12F
可是找得到人來上班的.
06/24 22:37, 12F
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06/24 22:38, , 13F
這是不同年代不同價值觀的問題.並非完全在時薪上.
06/24 22:38, 13F
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06/24 22:39, , 14F
不喜歡的工作,就算時薪200元,他也熬不下去的.
06/24 22:39, 14F
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06/24 22:40, , 15F
酒店的"時薪"更高,月入十萬元的有吧?但絕非人人想去上班.
06/24 22:40, 15F
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06/24 22:42, , 16F
所以有人寧可當小七店員,每個月26k,固定時間班,也不要碰到
06/24 22:42, 16F
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06/24 22:42, , 17F
預想不到的加班迎面而來.
06/24 22:42, 17F
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06/24 22:44, , 18F
少子化時代,小餐廳又增加,自然不好找員工了.
06/24 22:44, 18F
噓
06/25 09:25, , 19F
薪水低 工作吃苦 生活也很苦
06/25 09:25, 19F
噓
06/25 10:45, , 20F
自己都知道一樣的薪水 條件比別的工作爛 白痴才去
06/25 10:45, 20F
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06/25 10:46, , 21F
一樣是餐飲 小籠包的缺可是人人搶
06/25 10:46, 21F
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06/25 10:53, , 22F
每天上班平均超過12個鐘頭，怎叫人不心寒
06/25 10:53, 22F
推
06/25 11:50, , 23F
有加班費嗎？大部分餐飲都沒有
06/25 11:50, 23F
推
06/26 07:10, , 24F
我以前就想過這個問題，我當711也是120元，去餐廳也1
06/26 07:10, 24F
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06/26 07:10, , 25F
20元，我現在當學校警衛也120元，每天坐在那而已，
06/26 07:10, 25F
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06/26 07:10, , 26F
那我為什麼要做餐廳?
06/26 07:10, 26F
噓
06/26 09:04, , 27F
說酒店有病嗎 八大行業比一般行業
06/26 09:04, 27F
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06/26 09:05, , 28F
要比吃苦 看台灣年輕人在澳洲有不肯做嗎
06/26 09:05, 28F
噓
06/26 09:07, , 29F
只端的出香蕉 靠北還特別大聲
06/26 09:07, 29F
噓
06/26 20:41, , 30F
現在慣老闆是在裝無辜可憐就是了？
06/26 20:41, 30F
噓
06/26 20:44, , 31F
行政主廚要養那麼久？培訓制度有問題還敢拿出來說嘴！
06/26 20:44, 31F
噓
06/26 21:36, , 32F
笑死人了，加班費勒？人不要臉天下無敵
06/26 21:36, 32F
推
06/28 17:15, , 33F
如果一個便當賣300我想老闆會樂意開150以上時薪
06/28 17:15, 33F
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06/28 17:17, , 34F
小籠包缺人人搶 請看他一盤炒飯或炒空心菜賣多少錢
06/28 17:17, 34F
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06/28 17:19, , 35F
沒有高營收要怎麼付你高薪
06/28 17:19, 35F
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06/28 17:21, , 36F
台灣年輕人在澳洲背包界名聲沒有很好吧 還澳洲咧.....
06/28 17:21, 36F
噓
06/28 18:52, , 37F
同樣用時間換錢 當個OP都比服務業餐飲業強
06/28 18:52, 37F
推
06/29 14:13, , 38F
自婊無誤
06/29 14:13, 38F
噓
07/02 16:47, , 39F
自己去加班不會 嫌人家
07/02 16:47, 39F
推
07/09 21:23, , 40F
沒加班費，奧客多，工時長薪水少當然找不到人
07/09 21:23, 40F
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07/18 09:24, , 41F
有加班費嗎？沒錢鬼才要加班！
07/18 09:24, 41F
噓
07/29 20:08, , 42F
不加沒錢的班謝謝
07/29 20:08, 42F
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09/29 00:55, , 43F
回某樓,先開得出時薪200再來說待不待得住
09/29 00:55, 43F
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09/29 00:55, , 44F
餐廳本來就鳥事一堆(攤手
09/29 00:55, 44F
噓
11/13 08:50, , 45F
時薪130吃洨嗎
11/13 08:50, 45F
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