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[閒聊] 自己買食材練習？已刪文

看板ServiceInfo (服務業)作者 (boss)時間6年前 (2018/01/30 20:15), 編輯推噓14(17推 3噓 53→)
留言73則, 17人參與, 6年前最新討論串1/1
如果不能po在這我再自刪... 去年八月，我跑去一間迴轉壽司當學徒。 . 過了一陣子，看了很多同事煎玉子燒後，有同事問我要不要試試看，後來只要我有空、同事要煎玉子燒，他們都會很熱心的多準備一條蛋液給我練習， 但因為我完完全全沒有廚房的底子，連一般的炒菜鍋都翻不好，別說玉子燒了，相當然而如果同事沒有出手相救，那條玉子燒一定是不能拿來賣的。 直到有一天（大概十月左右），冷台的師傅兼店長看到同事多被一條蛋液的量給我，店長就說「明知道不會成功為什麼要這樣試？不要浪費公司的東西，公司都沒賺錢了，要試自己買蛋來」 聽了很心寒，於是我就沒有再煎玉子燒了。 直到最近，一個同事準備要離職了，後場沒有人會煎玉子燒了，就有其他冷台的同事要我再試試看，但就時好時壞，沒有100%一定會成功，曾經第一條成功，第二、三條失敗，第四條成功、也有過前面兩條都失敗的，然後也沒有把握一次能翻過來。前天店長看我煎蛋，依然沒有很好，又再把要我自己買蛋的事拿出來說。 第一次做餐飲業，看到員工的狀況不是很好，要員工自己買食材去練習，這樣有正常嗎？ （這間店還有其他鳥事，有機會再跟大家分享啊。） ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.74.10 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ServiceInfo/M.1517314507.A.891.html
推
01/31 00:40, 6年前 , 1F
排版有點亂！小弟曾經做過內場經驗跟你分享，對於要員工
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→
01/31 00:40, 6年前 , 2F
自己回家練習這件事完全取決於你的態度，如果想要有專業
01/31 00:40, 2F
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01/31 00:40, 6年前 , 3F
的表現不想被酸言酸語，小弟我會選擇自己買蛋回家練習，
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01/31 00:40, 6年前 , 4F
如果只是想混一口飯，每天上班等領薪水的話，那你大可以
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01/31 00:40, 6年前 , 5F
不用練習。只是想說任何事情都是熟能生巧的
01/31 00:40, 5F
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01/31 08:09, 6年前 , 6F
不 他是要我自己買蛋去公司
01/31 08:09, 6F
推
01/31 08:49, 6年前 , 7F
訓練人本來就需要成本，不然叫他另外找一個煎台師傅
01/31 08:49, 7F
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01/31 10:56, 6年前 , 8F
我認同一樓的說法 但其實我心裡是這樣想的沒錯
01/31 10:56, 8F
推
01/31 12:01, 6年前 , 9F
我以前在咖啡店練習打奶泡 後來也是自己買牛奶
01/31 12:01, 9F
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01/31 12:01, 6年前 , 10F
畢竟不想浪費公司的錢
01/31 12:01, 10F
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01/31 12:02, 6年前 , 11F
你可以回家多練習 旁邊沒人會比較沒壓力可以練習抓訣竅吧
01/31 12:02, 11F
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01/31 12:03, 6年前 , 12F
你越快練好 這件事可以快點結束 不會每次你要煎時 大家
01/31 12:03, 12F
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01/31 12:03, 6年前 , 13F
覺得又會失敗
01/31 12:03, 13F
推
02/03 11:41, 6年前 , 14F
如果是公司要求，那你就不用分擔，但是如果是你想試試看，
02/03 11:41, 14F
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02/03 11:41, 6年前 , 15F
自己出錢有什麼不對？？
02/03 11:41, 15F
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02/03 11:43, 6年前 , 16F
而且你文內有說，是同事要你試試看，不是老闆，當然他要求
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02/03 11:43, 6年前 , 17F
你出錢我認為是合理的，除非是老闆要你練習又不願意負擔成
02/03 11:43, 17F
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02/03 11:43, 6年前 , 18F
本，這就是老闆不對
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噓
02/03 12:37, 6年前 , 19F
自己明明知道自己沒廚師底子 如果想要好好訓練自己應該
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02/03 12:37, 6年前 , 20F
是自己要多找空閒回家時間練習吧 居然說老闆為什麼要你
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02/03 12:37, 6年前 , 21F
自己花錢買蛋自己練習？？？ 這種態度會進步我也是笑了
02/03 12:37, 21F
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02/03 12:37, 6年前 , 22F
啦
02/03 12:37, 22F
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02/03 12:40, 6年前 , 23F
今天你很明白自己沒把握了 為什麼不多練習？
02/03 12:40, 23F
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02/03 12:40, 6年前 , 24F
工作的時候一忙本來就不可能給你時間在那邊練習跟嘗試
02/03 12:40, 24F
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02/03 12:40, 6年前 , 25F
失敗 如果你想成功本來就要自己多找時間練習 而不是要
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02/03 12:40, 6年前 , 26F
出菜給客人的時候才在試著做看看
02/03 12:40, 26F
推
02/03 12:42, 6年前 , 27F
推回來 當然你也可以持續一樣的作法 然後進步的非常緩
02/03 12:42, 27F
→
02/03 12:42, 6年前 , 28F
慢 然後需要大家幫你擦屁股 擦到後面同事多多少少也可
02/03 12:42, 28F
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02/03 12:42, 6年前 , 29F
能會覺得煩 自己的事情做不完了 還要幫你翻蛋幹嘛的
02/03 12:42, 29F
推
02/07 21:37, 6年前 , 30F
一盒蛋也沒多少錢，每天自己煎來當早餐不就好了，玉子燒又
02/07 21:37, 30F
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02/07 21:37, 6年前 , 31F
沒很難，對自己有點要求好嗎？
02/07 21:37, 31F
推
02/14 16:44, 6年前 , 32F
你第一次做餐飲業，他們錄取你本來就要承擔這個風險，現
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02/14 16:44, 6年前 , 33F
在公司還真好開，以後老闆不要自己出來靠北員工，叫員工
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02/14 16:45, 6年前 , 34F
靠北員工就通通合理了，哈哈哈。
02/14 16:45, 34F
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02/14 16:48, 6年前 , 35F
我很好奇這份工作給多少啦，看到樓上的推文讓我驚呆了，
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02/14 16:48, 6年前 , 36F
領薪水的本來就是上班時認真就好，怎麼一堆人感覺都是老
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02/14 16:48, 6年前 , 37F
闆格？
02/14 16:48, 37F
推
02/14 21:33, 6年前 , 38F
上班認真沒錯 但是自己要進步就要自己練習啊....
02/14 21:33, 38F
推
02/15 09:07, 6年前 , 39F
工作內容就不鳥他。但我很討厭一直不上手自信受損，所以會
02/15 09:07, 39F
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02/15 09:07, 6年前 , 40F
自費偷偷練習吧
02/15 09:07, 40F
推
02/15 16:37, 6年前 , 41F
廚師要走跳就是靠自己的技能，不自己求精進，得過且過沒
02/15 16:37, 41F
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02/15 16:37, 6年前 , 42F
有好處的。哪會有什麼培訓，這行就是這麼雞掰啦。
02/15 16:37, 42F
噓
02/15 23:03, 6年前 , 43F
聽樓上在豪洨，新人訓練本來就要成本，叫新人自己出食
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02/15 23:03, 6年前 , 44F
材錢那叫垃圾公司不是理所當然
02/15 23:03, 44F
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02/15 23:04, 6年前 , 45F
至於原po是不知道練習幾次了啦，不過一直拿自己沒經驗
02/15 23:04, 45F
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02/15 23:04, 6年前 , 46F
當作東西做不好的擋箭牌，我想練習次數也是不少了
02/15 23:04, 46F
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02/15 23:05, 6年前 , 47F
會弄到別人都覺得不會成功，就要自己想想為什麼會這樣
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02/15 23:05, 6年前 , 48F
了，不是永遠拿自己沒經驗當前提去做事，這樣永遠都不
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02/15 23:05, 6年前 , 49F
會進步吧
02/15 23:05, 49F
推
02/15 23:11, 6年前 , 50F
豪洨，呵。你當店長你下面一直在耗損你看上面臉色會好嗎？
02/15 23:11, 50F
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02/15 23:12, 6年前 , 51F
翻鍋這種事情去拿條毛巾就能練了，一定要用蛋嗎？自己想一
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02/15 23:12, 6年前 , 52F
想
02/15 23:12, 52F
推
02/26 01:02, 6年前 , 53F
本是練出來是自己的，所以自己也要努力啊﴿
02/26 01:02, 53F
推
03/20 06:51, 6年前 , 54F
店長沒遠見，你要想想自己未來的路，如果要繼續走餐飲，沒
03/20 06:51, 54F
→
03/20 06:51, 6年前 , 55F
必要待在無心訓練你的地方浪費時間。但你也要清楚，這個現
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03/20 06:51, 6年前 , 56F
象是不是常態？(推文的發言真是驚人)
03/20 06:51, 56F
推
03/20 06:54, 6年前 , 57F
你也要讓前輩看到你的努力，地位是爭取來的，加油
03/20 06:54, 57F
噓
03/22 12:42, 6年前 , 58F
想進步不會自己回家練嗎
03/22 12:42, 58F
推
04/06 02:39, 6年前 , 59F
八月到十月也將近兩個月了吧，如果花太多時間還學不好，原po
04/06 02:39, 59F
→
04/06 02:39, 6年前 , 60F
是不是要考慮一下自己適不適合這份工作……而且原po老闆的意
04/06 02:39, 60F
→
04/06 02:39, 6年前 , 61F
思應該是如果要練習就去自己去買蛋？如果原po今天已經熟練了
04/06 02:39, 61F
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04/06 02:39, 6年前 , 62F
，老闆應該也不會說這種話吧！訓練員工是成本沒錯，但身為
04/06 02:39, 62F
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04/06 02:39, 6年前 , 63F
員工也不該一直浪費公司的成本啊（無論是金錢還是時間）
04/06 02:39, 63F
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04/06 02:42, 6年前 , 64F
而且廚師本來就是技術活，我還沒想到有什麼技術性的工作是大
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04/06 02:42, 6年前 , 65F
家只在上班時間認真就可以上手的啦……大部分都是肯花功夫和
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04/06 02:42, 6年前 , 66F
業餘時間去學習的
04/06 02:42, 66F
推
06/23 08:44, 6年前 , 67F
我之前在義大利麵餐廳練捲麵，也是自己出錢買麵來捲。
06/23 08:44, 67F
推
07/07 03:23, 6年前 , 68F
難怪餐飲業環境那麼差一堆奴才在亂嘴
07/07 03:23, 68F
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07/07 03:25, 6年前 , 69F
學徒用公司資源學習天經地義不然就直接徵師傅就好
07/07 03:25, 69F
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07/07 03:25, 6年前 , 70F
或是徵廚房助手幹嘛打個學徒然後有不給學跟本詐欺
07/07 03:25, 70F
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07/12 17:48, 6年前 , 71F
看自己有多想學吧...我以前也是自己去cotsco買牛肉切
07/12 17:48, 71F
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07/12 17:48, 6年前 , 72F
自己買蔥在家裡切，如果你只想用公司的資源學也可以，但是
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07/12 17:48, 6年前 , 73F
就是慢，因為上班不一定會有時間讓你弄
07/12 17:48, 73F
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