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[請益] 煮過的食物 熱量有比較高嗎

看板ask-why (知識奧秘)作者 (阿弗雷特)時間17年前 (2008/07/20 22:50), 編輯推噓2(2推 0噓 9→)
留言11則, 4人參與, 7年前最新討論串1/1
如果同一塊食物，拿去： 1.冰冷凍庫後，再拿出來吃（冰的） 2.生吃 3.煮熟後，放涼掉再吃 4.煮熟趁熱吃 請問吃進去的人體熱量卡路里 一樣？還是不同（順序是？） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.112.50
推
07/20 22:54, , 1F
你煮熟的過程有沒有用油?
07/20 22:54, 1F
→
07/20 22:55, , 2F
還有，即使同樣熱量，有些烹調方式會讓身體不易吸收消化
07/20 22:55, 2F
→
07/20 22:55, , 3F
端看你要問的問題是怎麼樣，對人體吸收而言，還是物質本身。
07/20 22:55, 3F
→
07/21 00:17, , 4F
假設沒用油 例如蛋好了 這樣哪種情況熱量高
07/21 00:17, 4F
推
07/21 00:39, , 5F
我覺得是看對熱量的定義。
07/21 00:39, 5F
→
07/21 00:39, , 6F
如果定義為，消化該食物可以得到的能量，那麼在不經烹飪
07/21 00:39, 6F
→
07/21 00:39, , 7F
、改變它的化學成分之下，應該是相同的。
07/21 00:39, 7F
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07/21 00:40, , 8F
如果是以該食物可以提供的能量來說，則不相同。
07/21 00:40, 8F
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07/21 00:40, , 9F
（冰水和熱水都是同樣的H2O，不過提供的熱量就……）
07/21 00:40, 9F
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07/21 08:52, , 10F
這個問題太不明確了，你沒問清楚
07/21 08:52, 10F
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01/06 23:00, 7年前 , 11F
、改變它的化學成分之下 http://yofuk.com
01/06 23:00, 11F
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