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[請益] 牛奶中加入酸性物質會沉澱???

看板ask-why (知識奧秘)作者alenbe (生活)時間17年前 (2008/11/19 23:31)推噓2(2推 0噓 2→)

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在牛奶中加入酸性物質,會使牛奶的分子沉澱或是加入電解質(例如鹽)也會有一樣的效果印象中是因為帶電離子會幫助懸浮顆粒吸附在一起那為什麼像養樂多或是優酪乳這類的酸奶卻不會沉澱??? 是不是因為商品中有加入某種物質, 抑制牛奶中顆粒沉澱的發生??? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.143.217.148

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