[請益] 為什麼煮豆漿表面會有一層豆皮?
最近小弟常自己DIY豆漿來喝
煮的時候只要不去動它一陣子表面就會生一層豆皮
而且把它撈掉再煮 仍會繼續一層又一層的浮起來 好像永遠生不完
小弟非理組的 可以拜託對這方面有了解的大大簡單的說一下它形成的原理嗎?
另外也想想請問一下 是不是什麼豆子煮成漿豆會生豆皮出來呢? 感激~!!
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