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[請益] 發酵的定義

看板ask-why (知識奧秘)作者 (365)時間4年前 (2020/07/13 21:33), 編輯推噓2(2推 0噓 5→)
留言7則, 5人參與, 4年前最新討論串1/1
發酵跟一般化學反應有何不同？ 發酵的定義是滿足哪些條件稱為發酵 酵母菌 酵素 細菌 病毒等都可以進行發酵嗎？ ---- Sent from BePTT on my HUAWEI PAR-LX9 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.4.117 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask-why/M.1594647195.A.2E1.html
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07/13 23:04, 4年前 , 1F
除了核反應外的反應不是都是化學反應嗎?
07/13 23:04, 1F
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07/13 23:37, 4年前 , 2F
益菌叫發酵 壞菌叫腐敗 ？
07/13 23:37, 2F
推
07/14 01:31, 4年前 , 3F
一般而言 發酵主要指微生物行無氧呼吸 將醣類轉成CO2和酒精
07/14 01:31, 3F
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07/14 01:32, 4年前 , 4F
所以基本上發酵是在無氧/缺氧環境下 一般有氧下只會是腐敗
07/14 01:32, 4F
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07/14 03:02, 4年前 , 5F
但酵素不是在作用？為什麼不一定是發酵，不是那應該
07/14 03:02, 5F
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07/14 03:02, 4年前 , 6F
叫什麼
07/14 03:02, 6F
推
07/30 15:17, 4年前 , 7F
三樓正解
07/30 15:17, 7F
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