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Re: [請益] 開放式廚房好嗎?已刪文

看板home-sale (房屋交易)作者 (我是林牛牛啦)時間4年前 (2020/11/20 08:28), 4年前編輯推噓74(74推 0噓 131→)
留言205則, 55人參與, 4年前最新討論串3/16 (看更多)
看很多不努力想辦法解決、只一味「感覺」開放式廚房一定污染的推文，或說開放式廚房 只能煮西式，或說開放式廚房一定要是建商格局才算，實在很翻白眼 我從小家裡就是開放式廚房（娘家是原本格局就是，我現在的家則是我自己改過），我本 人愛吃中式（連早餐都愛吃炒麵+豬血湯配粉腸、米血，淋超不健康的東x辣椒醬） 我在家裝了監測空氣品質的機器，通常家裡面pm2.5都在10以內、經常5以內，而周遭環境 pm2.5通常20-30多（比起鼻子跟自我感覺，我比較相信儀器數據） 我想喜歡開放式廚房的人，大概是喜歡開闊空間感、全家或親友一起聊天一起備餐的歡笑 聲、不捨得煮飯的人孤零零在小廚房吸油煙、要監視小孩XD 那何不努力創造一個？ 或是房子本身已經是開放式廚房，甚至是獨立廚房，也可參考其中一些概念，讓屋子內減 少油煙 （當然，有多少錢辦多少事，可自己量力而為） 1. 煮飯時全程都要開排油煙機（包括只煮水）跟一個門窗，那個空間的氣流只留一進一 出，其他門窗都要緊閉，且要從空氣清新處往廚房，最後從排油煙機出去（例如：客廳- 飯廳-廚房） 2. 換IH爐後油煙變少 3. 煮菜方式盡量低溫少油（也比較健康）、選用發煙點高的油品 4. 會產生油煙的（IH爐、瓦斯爐、電陶爐、蒸爐、烤箱、水波爐、氣炸鍋、小美機...等 ），盡可能擺空間中的角落處，不要放中間，最好旁邊有3面牆或2面牆把油煙包著，讓油 煙一產生立刻被排油煙機吸走 5. 煮飯時爐子旁的窗戶絕對不要開 6. 裝全熱（我覺得我們家可有效降低pm2.5, 主因是全熱） 7. 排油煙機吸力跟噪音成正比，所以，排油煙機選個漂亮看順眼的、吸力弱沒關係，廚 房外加裝一個強力馬達（跟排油煙機要近、油煙路徑盡量直線），跟排油煙機連動，吸力 主要是靠那台強力馬達而非 排油煙機，這樣可讓家裡沒油煙、吵是外面在吵不是家裡面吵 8. 會產生油煙的爐子附近牆壁用烤玻，但烤玻實在醜，所以遠一點的地方可用喜歡的其 他材質，例如磁磚 9. 每次煮完後，順手擦一次檯面、附近的烤玻，吃完洗完碗盤後，把水槽擦一次，廚餘 網袋換掉（不要讓廚餘留在家裡），可加點洗碗精擦 10. 如格局不允許，可在飯廳放大中島，務必加裝水槽，髒的、油的（例如肉類、海鮮） 在廚房處理，但蔬菜（已經初步處理好的袋裝的）、水果可在中島洗跟切 11. 搭配不用顧火的爐具（例如小美機、氣炸鍋、水波爐），讓自己減少站在爐前吸油煙 的時間 12. 盡量讓這類爐具產生的油煙立刻被吸走，所以要離排油煙機近、且油煙是直線往排油 煙機，這個油煙路徑不能經過煮飯的人 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.68.7 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/home-sale/M.1605832110.A.260.html ※ 編輯: linneoneo (223.140.68.7 臺灣), 11/20/2020 08:30:17
推
11/20 08:31, 4年前 , 1F
為了開放式廚房 搞這麼多東西
11/20 08:31, 1F
封閉式廚房也可參考上方減少油煙的概念喔，讓家裡油煙降到最低 不過開放式廚房用起來就是爽 ※ 編輯: linneoneo (223.140.68.7 臺灣), 11/20/2020 08:35:55
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日本也是大部分開放式廚房 大概就像你說的這樣 11/20 08:35
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11/20 08:36, 4年前 , 3F
要讓廚房容易維持 煮菜習慣有很大的關係
11/20 08:36, 3F
推
11/20 08:38, 4年前 , 4F
日本新房子大部分開放式廚房 但是老的一戶建多半封閉式
11/20 08:38, 4F
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11/20 08:39, 4年前 , 5F
台灣大部分觀念就是廚房=油煙髒 但是飲食習慣還是重
11/20 08:39, 5F
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11/20 08:39, 4年前 , 6F
油熱炒 然後廚房設計總是被塞在角落 動線通風很差 收
11/20 08:39, 6F
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11/20 08:39, 4年前 , 7F
納不易也不易清理 弄成封閉式也就是眼不見為淨
11/20 08:39, 7F
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11/20 08:39, 4年前 , 8F
甚至廚房地板比客餐廳低一點 方便做排水的緣故
11/20 08:39, 8F
我們家的廚房地板排水已封掉（鄰居的蟑螂不會由此跑來），想辦法讓洗東西時水不會濺 出來、地板就不會濕，就不需排水功能 ※ 編輯: linneoneo (223.140.68.7 臺灣), 11/20/2020 08:47:48
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11/20 08:43, 4年前 , 9F
又 日本流行的是面對式廚房 要把爐具洗碗槽都做在中島
11/20 08:43, 9F
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11/20 08:44, 4年前 , 10F
因為日本女人覺得 這樣做菜可以監視客廳的小孩
11/20 08:44, 10F
推
11/20 08:45, 4年前 , 11F
買個風牆倒煙機解決 哪那麼多麻煩
11/20 08:45, 11F
聽起來好厲害的東西 讚 可以跪求網址嗎？
推
11/20 08:46, 4年前 , 12F
日文叫做 "対面式キッチン"
11/20 08:46, 12F
※ 編輯: linneoneo (223.140.68.7 臺灣), 11/20/2020 08:57:17
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11/20 09:11, 4年前 , 13F
就是吹起一層空氣牆的概念
11/20 09:11, 13F
推
11/20 09:15, 4年前 , 14F
方法是人想的，我就是想兼具兩者優點，而且也做到了。想要
11/20 09:15, 14F
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的事物多付出些力氣也沒甚麼，體貼使用廚房之人的心才是真 11/20 09:15
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11/20 09:15, 4年前 , 16F
的。謝謝樓主分享。
11/20 09:15, 16F
感謝您！（大心）
推
11/20 09:20, 4年前 , 17F
用起來就是爽 值得
11/20 09:20, 17F
推
11/20 09:35, 4年前 , 18F
推！開放式+中島對煮飯的人來說很讚
11/20 09:35, 18F
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11/20 09:51, 4年前 , 19F
....其實是客廳玩的小孩抬頭的時候需要跟媽媽對到眼
11/20 09:51, 19F
真的，小孩小的時候，以為看不到就是永久消失了
推
11/20 10:02, 4年前 , 20F
我也推開放式廚房互動較多，而且現在人烹調都偏向養
11/20 10:02, 20F
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11/20 10:02, 4年前 , 21F
生，很少快炒熱油什麼的（除了料理牛肉）。
11/20 10:02, 21F
推
11/20 10:05, 4年前 , 22F
比起廚房選擇，零食置物櫃防潮設計才是最實用的，可是
11/20 10:05, 22F
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11/20 10:05, 4年前 , 23F
都沒人提，咖啡豆，乾物都往那放，完全不用擔心受潮
11/20 10:05, 23F
對，這超重要！
推
11/20 10:07, 4年前 , 24F
光是每次下廚完就要旁邊統統擦一遍就沒多少人能做到了
11/20 10:07, 24F
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11/20 10:08, 4年前 , 25F
不管是開放還是封閉式，要保持乾淨就是每次煮完後擦一遍
11/20 10:08, 25F
推
11/20 10:09, 4年前 , 26F
開放廚當樣品屋參觀用ok 自己搞真的是算了 不搞的整齊乾淨
11/20 10:09, 26F
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11/20 10:09, 4年前 , 27F
反而扣分
11/20 10:09, 27F
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11/20 10:09, 4年前 , 28F
要不然兩者的差別就只是封閉式比較看不到眼不見為淨而已
11/20 10:09, 28F
我們家每次煮完都會收好、弄乾淨，每次都順手做其實還算輕鬆，家裡保持乾淨清爽很棒 ※ 編輯: linneoneo (223.140.68.7 臺灣), 11/20/2020 10:16:20
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11/20 10:12, 4年前 , 29F
就拿古時候放長輩的照相機那個防潮箱放零食就好 比現在買
11/20 10:12, 29F
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11/20 10:12, 4年前 , 30F
的什麼零食櫃都高級 XD
11/20 10:12, 30F
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11/20 10:13, 4年前 , 31F
玄關椅也是 拿不要的鋼琴椅就好 因為賣出鋼琴時 附帶鋼琴
11/20 10:13, 31F
還有 139 則推文
還有 19 段內文
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11/20 20:17, 4年前 , 171F
廚房隔間打掉融入餐廳區 變成封閉式餐廚
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11/20 20:17, 4年前 , 172F
需要家庭氣氛又需要隔絕油煙的確可以考慮這個方式 不
11/20 20:17, 172F
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11/20 20:17, 4年前 , 173F
過久了以後餐桌底下還有藤餐椅縫隙還滿恐怖的 會卡油
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11/20 20:17, 4年前 , 174F
垢
11/20 20:17, 174F
推
11/20 20:50, 4年前 , 175F
推分享 感謝!
11/20 20:50, 175F
推
11/20 21:16, 4年前 , 176F
我們裝了防煙玻璃 有差
11/20 21:16, 176F
推
11/20 21:48, 4年前 , 177F
桌椅下會有油的話，一定是不會使用抽油煙機，關閉廚房附
11/20 21:48, 177F
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11/20 21:48, 4年前 , 178F
近的門窗，只開遠端窗戶，讓空氣單向移動效果會差很多，
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11/20 21:48, 4年前 , 179F
不知道為啥台灣人都很不愛看說明書
11/20 21:48, 179F
推
11/20 21:58, 4年前 , 180F
推
11/20 21:58, 180F
※ 編輯: linneoneo (223.140.68.7 臺灣), 11/20/2020 22:11:18
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11/20 23:18, 4年前 , 181F
有人試過下抽式的嗎？ extendible ventilation
11/20 23:18, 181F
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11/20 23:19, 4年前 , 182F
效果不知如何
11/20 23:19, 182F
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11/20 23:26, 4年前 , 183F
現在人少下廚 根本沒差，好看而已
11/20 23:26, 183F
推
11/21 00:20, 4年前 , 184F
想知道發煙點高的油是什麼！！
11/21 00:20, 184F
推
11/21 01:11, 4年前 , 185F
酪梨油蠻高的
11/21 01:11, 185F
推
11/21 08:20, 4年前 , 186F
我家也是開放式+中島 超爽
11/21 08:20, 186F
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11/21 11:27, 4年前 , 187F
回deltaz 大，就是像你講的這樣，老家媽媽開抽油煙機
11/21 11:27, 187F
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11/21 11:27, 4年前 , 188F
的方法完全錯誤@@
11/21 11:27, 188F
推
11/21 14:00, 4年前 , 189F
推
11/21 14:00, 189F
※ 編輯: linneoneo (223.140.68.7 臺灣), 11/21/2020 17:06:39
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11/21 21:03, 4年前 , 190F
開放式廚房格局又常下廚，用個幾年你可以找親朋友來你
11/21 21:03, 190F
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11/21 21:03, 4年前 , 191F
家聞看看有沒有特別異味，可能客廳沙發都有黏味道了…
11/21 21:03, 191F
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11/21 21:03, 4年前 , 192F
…
11/21 21:03, 192F
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11/21 22:29, 4年前 , 193F
煮個飯這麼牙給 乾脆外食
11/21 22:29, 193F
推
11/21 23:11, 4年前 , 194F
就算封閉式廚房也該這樣用心 大家覺得封閉式好
11/21 23:11, 194F
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11/21 23:12, 4年前 , 195F
不過是拿媽媽、太太的肺當空氣清淨機
11/21 23:12, 195F
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11/21 23:12, 4年前 , 196F
肺腺癌在台灣比例多高？家庭主婦佔多少？
11/21 23:12, 196F
沒錯，不管哪種廚房，其實都可參考我文中提到的觀念喔，盡量把家中油煙降低 只是我個人還是比較偏愛開放式廚房，可以增加全家人的互動，從小就生活在開放式廚房 的環境，也幾十年了，其實家裡也沒啥油煙或髒污，只要努力用我上述那些作法、每次煮 完都有順手處理乾淨 附上我家裡即時空氣概況 https://i.imgur.com/AAhHjrS.jpg
相信比很多封閉式廚房的家庭更乾淨（好空氣）吧？！ ※ 編輯: linneoneo (223.140.68.7 臺灣), 11/22/2020 01:11:36
推
11/22 13:33, 4年前 , 197F
台灣肺癌比例也不低，很多統計數據都提過啦，北部雖然空
11/22 13:33, 197F
→
11/22 13:33, 4年前 , 198F
氣好但肺癌過去一直比高雄多，這幾年才稍微打平，推測原
11/22 13:33, 198F
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11/22 13:33, 4年前 , 199F
因就是居住空間狹小，下廚非沒有確實通風，不要再毒害自
11/22 13:33, 199F
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11/22 13:33, 4年前 , 200F
己家人了
11/22 13:33, 200F
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11/22 13:34, 4年前 , 201F
密閉式更要加強通風，因為空間小，有毒氣體與粒子的濃度
11/22 13:34, 201F
→
11/22 13:34, 4年前 , 202F
更高
11/22 13:34, 202F
推
11/22 21:21, 4年前 , 203F
推
11/22 21:21, 203F
應觀眾邀求，今晚特別煎骰子牛XD 客廳、飯廳跟廚房也還是無異樣 https://i.imgur.com/B7QpM5v.jpg
※ 編輯: linneoneo (223.136.177.43 臺灣), 11/22/2020 21:44:57
推
11/23 04:04, 4年前 , 204F
我開放廚房也覺得很讚，一天頂多在廚房3小時，即使有油煙
11/23 04:04, 204F
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11/23 04:04, 4年前 , 205F
加起來也不過2小時吧。視覺開闊就是讚。
11/23 04:04, 205F
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