Re: 一點建議.希望對想從事餐飲業的朋友一些幫助

看板toberich (創業)作者abigcook (繼續努力)時間17年前 (2007/07/28 12:15)推噓4(4推 0噓 1→)

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還蠻認同L大的話，畢竟目前已經創業五個月的我，創業該面臨的困境我都親自嚐過了，好在有男友的技術加持，我們的創業路，雖然艱辛但還能繼續下去。創業前，我看了不少創業書，想從先人的經驗輔導自己向前，不過事實證明，閱讀還不如親力而為。而親力而為前，雖然很難萬事周全，但是心態一定要調適到正確的位子創業至今，以下是我以為必須注意的幾件事 1.要有休息的觀念，但不要有休閒的觀念創業至今，每天的工作時間大於12小時，放假時間除非體力稱不下去，否則不休假。但是平常的休息一定要足，才可以應付做生意時的忙碌。不過一些玩樂要適度的收斂，把眾新放在創業這事上。 2.不斷的鍛練技術男友出道10年，{16歲從事餐飲}，手藝有一定的水準，但如果想在餐飲業成為僑楚，一定的水準是不夠的，要有超乎水準的演出才行，現在的他，每天還是在充實自己電視的料理節目，外出的飲食，圖書館借來的食譜。創業後，還要讓自己的專業更專業。 3.控管成本增加利潤 4.培養良好的採購力我想不管餐飲，任何行業的採購都很重要，如果販賣產品不吸引人成本過高，食材卻差，來回的利潤就被壓縮了，創業前，擔了一年的創意餐廳，對於老闆的成本控管實在看不下去，老闆位了維持高理念，卻運用昂貴食材販賣中等價格。自然營業額不上不下了。還有很多廢話想寫，不過多寫不如多談，希望有機會與所有從事餐飲業的朋友一同聚聚，謝謝各位囉。 -- 愛吃鬼請進 http://www.wretch.cc/album/abigcook -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.8.93.233