Re: [閒聊] 想要創業,已無時間猶豫!!

看板toberich (創業)作者ghostsay (黑暗)時間16年前 (2009/05/28 22:56)推噓2(2推 0噓 4→)

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首先,真的超感謝您這麼用心的給小弟這麼良善的建議! 真的萬分感謝! 誠如您所言,我真的爭扎了很久,畢竟我已不年輕了,要我花錢買經驗! 我已沒有那個本錢了!!!! 我想在這一行中,除了努力,還是要努力!! 目前我本人在他開店營業的時間, 在店的對面站了二小時,連續三天,就這個禮拜的二三四在平常日子,店裡一直到9:30都還坐得滿滿的一直到9:50之後人才慢慢散去, 中午大概就只做一批上班族,大約30幾個, 之後看他們就準備收了!!! 你真的很利害,我今天才和店東說我希望下週一起, 可到他店實習, 他跟我說可以觀摩一週,他也會跟我說明要注意什麼事, 但是他不會讓我實際在這一個禮拜上場, 因為還沒有能力! 我想也沒有錯,在他店裡實習一週後,加盟總部有為期10天的訓練, 受訓結束後,現任的店主會留下來協助我到上軌道, 目前先協議一週!之後就應要上手了! 整個流程好像很簡單, 其實我真的還是很恐懼, 光早餐產品就6,70樣,包括怎麼組合,價格多少, 我其實也沒有把握多久上手, 深怕他所經營出來的客戶,會被我嚇手, 但真的,不管怎樣,我希望可以好好在這一塊發展! 未來若有任何成績,再跟各位分享, 再次謝謝O大!!!! ※ 引述《omygod10 (高道德看自己，不是別人)》之銘言： : 首先，先恭喜您 : 做了這個決定，這一定是考慮良久之後才下定論的 : 我不敢說自己有多先知卓見 : 或者說自己有多強，但就我家裡開了這六七年來所看的早餐店普遍的狀況 : 再來給您一些看法 : 也給其他想投入的人一些建議 : ※ 引述《ghostsay (黑暗)》之銘言： : : 前面提出的議題,十分感謝各位大大的分享,我也從這些分享中, : : 慢慢地有了一些認知,反正結論是自己創業本來就是一件辛苦的路, : : 早餐店競爭真的激烈,這是不爭的事實,不過話說回來,現在哪一個行業不競爭呢? : : 像是理專,証卷營業員,賣保險的,聽說連律師,會計師等專業人員都很競爭哩! : : 所以,老實說,你要找不競爭的行業,換個角度想,可能不是現在的主流產業了! : : 像是現在的木雕產業,很多師傅還找不到接班呢!! : 這一段我要說的是 : [賣早餐不需要專業] : 我所謂的專業是: : 去做證券營業員，保險業務員，律師會計師這些職業 : 都還需要證照 : 甚至現在連開中餐店也都還需要丙級證照 : 這跟早餐店差異在哪裡??? : 早餐店只要有資金有地點，接著有時間的沉澱 : 想要賺錢不難 : 我會強調這一點是因為 : 以前開早餐店時，這種服務業導向，工作時間長又累的半死的行業 : 是比較少人挑選的 : 同樣找加盟，其他人會挑比方說飲料店或是其他種類餐飲店 : 但這幾年卻如雨後春筍般的出現 : 最重要原因就是:加盟門檻低 : 因為門檻低，所以我看到的是亂來亂去打來打去的現象 : 講句難聽的，有些人是花錢買經驗 : 不把這個工作當一回事的 : 如果能賺錢，那就賺到了 : 如過不賺收掉，那也賠不多，反正生財器具也還能賺錢 : 這些店家影響到的，絕對不會是開了十幾年的早餐店 : 而是同時間前後一起開幕的這些新店家 : 在同一區域的早餐店 : 拿的材料可能都是同樣的那兩三家(加盟也一樣) : 做出來的東西可能也大同小異 : 如果有些店家故意把價錢壓低 : 同樣的東西你卻賣的比人家貴，吃起來又差不多.... : 那就很囧了 : 當然會存在的問題不只這些 : 包括客層，包括營收.... : : 回歸正題,今天我去參加了某早餐公司創業說明會,出乎意料的,應有30個左右的人 : : 把會場坐得滿滿的,不過重點不是說明會內容,而是會後,我和那家店的店東聊了一陣子 : : (會場是在某家早餐店!!) : : 他自己本身是科技業的採購經理,已做了約20年,因為公司派系鬥爭, : : 去年年底部門整個人員被換掉,在這樣的時機下,不得不轉換跑道, : : 他老婆則是當了10多年的鋼琴老師,開早餐店前,是睡覺睡到自然醒, : : 下午教個課,晚上看個電視,一天結束!!!! : : 但開了店後,剛開始的二個月,每天約三點起床,手忙腳亂了二個月,在這二個月中 : : 男老板瘦了12公斤,老板娘瘦了5公斤,(這是附加價值囉!) : : 老板娘自己說她一開始,幾乎天天掉淚!!!其間的甘苦談,我想只有有類似經驗的人, : : 才能體會吧!!! : : 以他們店來說,目前平常日營業額約16000,六日約25000,店內顛峰時段有7個人 : : 店坪數約20坪! 老板對食材採購量控制十分精準!! : 這種東西，有兩種可能 : 一種是暗樁，一種是該加盟業的佼佼者 : 暗樁就不用說了，淨是說些好聽的話 : 但如果是加盟業裡面的佼佼者，那更要小心 : 因為他們只給你看到好的一面 : 我家當初要開店前，鎖定了一間加盟商之後 : 我們是開著車，跑遍所有中部他的加盟店去試吃 : 所有的價錢，所以的營運狀況，還有店內裝潢，位置 : 我們沒有聽加盟商單方面的說法 : 因為所有加盟商都只會讓你看到最好的一面 : : 經過今天的說明會,我想我真的沒時間猶豫了,也許競爭真的很激烈 : : 但真的事在人為耶!!像我今天經過雙連站,有一間派克脆皮雞排居然沒人 : : 而我回到芝山站,同樣的店,人真的好多!!!這說明了一件事, : : 就算是同樣的連鎖店,因為人不同,結果也一定不同, : : 以前我老板曾說過,景氣好的時候還是有人虧錢,景氣不好時, : : 還是有人賺錢!!!!! : : 也許有很多理由可以說服我不要開店,而這些也是我可以預料的到的 : : 但是如果因為這樣裹足不前,那就永遠不知會有什麼結果了! : : 因此我想,若要做就真的好好做,因為沒有退路,而未來會有很多的困難!! : : 最後,還是謝謝各位有參與討論的朋友提供的意見,讓我想了好多 : : 對了,目前因為內人無法和我共事,所以不知可以拜託各位, : : 因為我需要找一位正職的伙伴,男女皆可,對早餐店有興趣, : : 個性踏實,隨和,細心親切,另外很重要的是可以吃苦,因為工作的地方很熱!如果您們有認識這樣的人 : : 麻煩介紹給我,我在士林區,可以站內寄信,詳細的情形及合作條件,我會再和他詳談! : : 最後祝各位好友們,平安順利! : 能直接頂人家的店 : 而且是有人氣的店，這當然是最好的 : 但是您要記住，要求原東家讓您在內實習至少兩週 : 您付錢實習也沒關係 : 我看過太多頂人家人氣店的下場 : 都以為是穩賺不賠 : 可是店家經營手法，包括待客之道，還有食材來源 : 烹煮技巧，這些都是值得您花錢花時間去細細觀察並做筆記的 : 他能成為一間營收不錯的店，這些方面一定下過很多工夫 : 外人都只有看到他賺錢的一面 : 您想跟著他的腳步賺錢 : 那就一定要把他賺錢的招式都學起來!! : --- : 本文章同時寄至原po信箱 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.80.38